Moderna osoba nema uvijek vremena za doručak, ručku se često žuri, a tek za večerom može se potpuno opustiti i iskusiti užitak jela. Stoga je jedan od glavnih zahtjeva za večeru da mora biti ukusna. Nutricionisti su čvrsto uvjereni da ona mora uključivati i proteinsku hranu. Oboje se može dobiti mesom, posebno govedinom.
Tepsija od krumpira s mesom i gljivama
Sastojci:
- svježi krumpir - 6 kom.;
- mljevena junetina - 400 g;
- luk - 1 kom;
- gljive - 200 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- sol i papar po ukusu;
- svježe bilje za ukras.
Ispuniti:
- kiselo vrhnje - ½ šalice;
- pileće jaje - 1 kom;
- češnjak - 2 češnja;
- sol i papar po ukusu.
Operite gomolje krumpira, ogulite ih, narežite na tanke ploške. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Gljive (po mogućnosti šumske, s njima će jelo ispasti što mirisnije), temeljito isperite pod slavinom i izrežite na trake. Mljevenu junetinu začinite solju i paprom, pomiješajte s gljivama. Sir naribajte na gruboj ribež.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i u nju stavite polovicu ukupne količine krumpira. Začinite solju i paprom. na krumpir položite polovice prstena luka (po želji možete ih prepržiti). Zatim stavite mljeveno meso s gljivama i na vrh pospite polovicom ukupne količine ribanog sira. Sve prekrijte krumpirom, solju i paprom.
Pomiješajte sve sastojke potrebne za ulijevanje u šalicu (češnjak provucite kroz prešu) i ulijte sadržaj kalupa. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C na 15-20 minuta. Izvadite, pospite preostalim ribanim sirom i vratite u pećnicu 3-5 minuta da se sir otopi. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Govedina u lisnatom tijestu
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- luk - 2 kom.;
- bijeli kupus - 1 kg;
- sol i papar po ukusu;
- smrznuto lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakiranje.
Meso skuhajte u slanoj vodi. Ogulite i nasjeckajte luk. Kupus sitno nasjeckajte i pržite na tavi s lukom (sol). Ako kupus tijekom prženja ne daje dovoljno soka, dodajte malo vode i pirjajte dok ne omekša. Kuhano meso rastavite na vlakna i pomiješajte s kupusom i lukom. Začinite solju i paprom po ukusu.
Razvaljajte odmrznuto lisnato tijesto i izrežite na male kvadrate. Stavite punjenje na svaku od njih i zatvorite, povezujući uglove tijesta u obliku vrećice, i stavite na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem ili obložen jestivim papirom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 20 minuta (tijesto treba prepržiti).
Govedina s mrkvom
Sastojci:
- goveđe rezanje - 800 g;
- svježa mrkva - 800 g;
- luk - 2 kom.;
- svježa rajčica - 2-3 kom.;
- češnjak - 2 češnja;
- goveđa juha - 1 l;
- sok od naranče - 1/3 šalice;
- biljno ulje - 3 žlice;
- sol i papar po ukusu.
Narežite junetinu od govedine na velike komade. Ogulite luk, nasjeckajte manji. Mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške debljine 0,5 cm. Češnjak nasjeckajte nožem. Rajčicu prelijte kipućom vodom, ogulite je i narežite na kockice.
U duboku tavu ulijte biljno ulje i kad zavrije stavite nasjeckano meso i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte s mesom 5-10 minuta. Smanjite vatru. Ulijte sok od naranče, pustite da krčka 2-3 minute. Dodajte mrkvu, rajčicu, češnjak. Ulijte juhu (ako nema mesne juhe, upotrijebite povrtnu juhu), sol i papar, prokuhajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša (meso treba postati mekano). Poslužite uz pire krumpir.
