Jetrena tepsija nezasluženo je zaboravljeno jelo koje se može uvrstiti u "antikrizni" meni. Lako može zamijeniti jetrenu paštetu ili tradicionalne uljne brtve.
Nužno je
- - pileća jetra - 0,5 kg
- - luk - 2 kom.
- - griz - 1 žlica.
- - kuhana mrkva - 2 kom.
- - jaja - 2 kom.
- - mlijeko - 3 žlice.
- - sol i začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Pileća jetra je nježnija, u njoj nema grubih filmova i kanala. Ali možete koristiti i govedinu. U drugom slučaju, jetra se mora isprati, očistiti od filmova i kanala, izrezati na komade i sipati mlijeko najmanje sat vremena, ali bolje, naravno, noću, kako bi gorčina nestala. Pileću jetru možete jednostavno isprati, neko vrijeme preliti mlijekom, za pikantnost možete doslovno dodati kap meda.
Korak 2
Isperite jetru i sameljite u mlinu za meso zajedno s lukom, kuhanom mrkvom, češnjakom. Mrkva se može naribati i pirjati na tavi na malo biljnog ulja ili vode, a zatim dodati jetri.
3. korak
Istucite jaja dok ne postanu pahuljasto. U masu jetre ulijte čašu griza, dodajte razmućena jaja, mlijeko i lagano promiješajte. Posolite, dodajte malo mljevene paprike. Smjesu ulijte u zdjelu multivarka i kuhajte u peci 40 minuta. Nakon završetka kuhanja isključite multivarku i pustite da tepsija odstoji neko vrijeme, trebala bi postati gušća. Upotrijebite rešetku na pari da izvadite tepsiju iz kalupa. Jelo se može ukrasiti svježim povrćem i začinskim biljem. Poslužite s umakom od majoneze, kiselog vrhnja ili gljiva. Kuhani krumpir, heljdina ili rižina kaša, pirjano povrće mogu poslužiti kao prilog.
