Manty je nadaleko poznato i ukusno jelo u mnogim zemljama koje nam je prije mnogo godina došlo iz azijske kuhinje i brzo osvojilo srca i ljubav mnogih modernih domaćica.
Izrada tijesta od kvasca
Ako ne znate napraviti tijesto za mante, upotrijebite jednu od provjerenijih, brzih i jednostavnih opcija. Tijesto s kvascem prema ovom receptu ispada vrlo ukusno i sočno. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 200-300 g brašna;
- pola čaše vode;
- 5 g suhog kvasca;
- mala količina soli, po ukusu;
- ne trebate dodavati šećer.
Postupak kuhanja toliko je jednostavan da traje 5-10 minuta. Trebate samo pomiješati ove sastojke i pustiti da se tijesto malo ulije. Tijekom toga možete početi kuhati mljeveno meso ili drugi nadjev. Nakon što se tijesto počne polako dizati, vrijeme je da počnete oblikovati mante i kuhati ih. Kao što vidite, u pripremi tijesta nema ništa komplicirano, to je vrlo brz i jednostavan postupak.
Nekoliko tajni savršenog testa
Unatoč činjenici da izrada tijesta za manti ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i sposobnosti, mnogi se suočavaju s određenim poteškoćama. Primjerice, tijesto je pregusto. Ako sve radite u skladu s tradicionalnim receptom azijske kuhinje, tijesto za manti treba biti vrlo tanko, debljine najviše 2 mm, ali tada može biti prilično teško održati integritet prilikom punjenja manti nadjevom.
Prva tajna
Kako bi tijesto postalo elastičnije i manje podložno suzama, u kuhanju koristite brašno dva različita razreda - 1. i 2. stupnja. Ovo miješanje dat će tijestu fleksibilnost i učiniti vaše manti savršenima.
Druga tajna
Također, kako bi tijesto za mante bilo gušće, ukusnije i bogatije, nakon što ga zamijesite, pokrijte posudu na mjestu mokrim ručnikom na vrhu. Takva tehnika dat će dodatnu vlagu vašem tijestu i u budućnosti će pridonijeti aktivnom prodiranju punjenja u njegove pore.
Postupak kuhanja, značajke
Mante kuhajte na laganoj vatri, s vremena na vrijeme lagano ih miješajući. Tijesto prikupljeno na vrhu može se premazati žumanjkom kako bi se osigurala veća ljepljivost i spriječilo otvaranje. Dno mantija mora biti apsolutno ravno, tako da se punjenje savršeno rasporedi po cijelom proizvodu.
Zahvaljujući tako malim tajnama, vaše će manti izgledati nevjerojatno sočno, ukusno i lijepo, a vaša obitelj i prijatelji moći će ih cijeniti.
Dobar tek svim ljubiteljima ekstravagantne azijske kuhinje!
