Nitko ne želi kuhati rižu u kaši ili skuhati ljepljivu masu, ali ne znaju svi napraviti sjajan prilog za svoje goste. Razmotrite jednostavne suptilnosti kuhanja ovog proizvoda.
Opći savjeti:
1. Smanjite rizik od prekuhavanja riže.
Ako niste sigurni hoće li se svi sastojci juhe kuhati istovremeno, rižu možete skuhati zasebno u slanoj vodi i dodati juhi na kraju kuhanja.
2. Ne zaboravite promiješati.
Ako tijekom kuhanja ne promiješate rižu, tada se donji sloj može zalijepiti za dno posude, a na vrhu će zakuhati i prije nego što ostatak mase bude napola kuhan.
3. Izbor sorte.
Bolje je odabrati optimalnu vrstu riže za svako jelo. To će olakšati kuhanje, a jelo učiniti ljepšim i ukusnijim.
4. Što je jednostavnije to bolje.
Rižu je najlakše skuhati u pari. Ova je riža vrlo teško probavljiva. Ne lijepi se tijekom vrenja i nakon kuhanja.
Prokuhana riža
Ovu rižu je užitak kuhati. Trebat će nam velika lonac, jer Trebalo bi biti puno vode (postupak će biti sličan kuhanju tjestenine). U slanu vodu blizu vrenja ulijemo potrebnu količinu riže i odmah je promiješamo.
Tijekom kuhanja rižu promiješajte 2-3 puta svake 3-4 minute. Nakon 15 minuta riža će biti spremna, a zatim je jednostavno ocijedite kroz cjedilo.
Jedini nedostatak ove riže je njezin specifičan miris. Nestaje ako rižu kuhate u velikoj količini kode. Začinite maslinovim uljem ili biljnim maslacem prilikom posluživanja.
Ova je riža prikladna i za juhu (ako se kuha zasebno), razna druga jela, na primjer: curry ili pilaf (u ovom slučaju riža se kuha u velikoj količini vode dok se napola ne kuha oko 7-8 minuta).
Prokuhana riža najbolji je izbor kada želite kuhati prilog.
Riža okruglog zrna
Ova riža je u svakom domu. Ima bogat ukus i zbog toga ga mnogi vole. Prije kuhanja treba je isprati i ostaviti u vodi 7 minuta (važno je ne pretjerano je izlagati vodi). Ako se to ne učini, onda može prokuhati izvana, a iznutra ostati vlažno.
Rižu stavimo u kipuću slanu vodu s računanjem 1 dijela riže na 5 dijelova vode. Miješajte svake 3 minute i nakon 11-14 minuta riža će biti spremna. Ocijedimo ga kroz cjedilo i koristimo ga u našim jelima.
Loša strana ove riže je što je lako probavljiva, pa je probajte dok je kuhate, jer je lako probavljiva. ovo je najsigurniji način da se sačuvate od prekuhane riže.
Začinite maslacem i poslužite.
Pogodan je i za izradu juha. Dodajte opranu rižu zajedno s krumpirom 14 minuta prije kraja kuhanja juhe.
Izvrsna je za mliječnu kašu.
Riža dugog zrna
Razlikuje se bogatim okusom i lijepim oblikom. Treba je kuhati na isti način kao i prokuhanu rižu (vidi gornju preporuku).
Važna nijansa! Ova vrsta riže može se lako probaviti, pa je uputno probati je tijekom kuhanja kako biste procijenili spremnost.
Primjenjuje se i začinjava na isti način kao i prokuhana riža.
Ako ova riža odgovara vašem ukusu, s vremenom možete koristiti jednu marku proizvođača. Tako ćete na tajmeru odabrati vrijeme kuhanja i uštedjeti si probleme isprobavanja riže za kuhanje.
Suši riža
Kuhanje riže za sushi nije teško, znajući nekoliko jednostavnih nijansi.
Posuda treba biti dobro zatvorena poklopcem. Ako poklopac ne zatvori lonac čvrsto, para će napustiti posudu obilno, a riža se neće pravilno kuhati.
Vrlo je važno rižu temeljito isprati 7-8 puta dok voda u kojoj je perete ne postane bistra.
Nakon ispiranja, voda bi trebala otjecati. Da biste to učinili, ulijte ga u cjedilo i pričekajte tri minute.
Za 1 kilogram riže treba vam 1 litra vode. Ako nemate mjernu posudu, tada će vam pomoći sljedeća metoda: rižu stavite u visoku prozirnu posudu ili običnu čašu. Količina riže bit će smjernica za unos vode. Ulijte rižu u lonac, a zatim ulijte onoliko čaša vode koliko ima čaša riže.
Stavite lonac s rižom i hladnom vodom na vatru, pustite da zavrije, jednom promiješajte, smanjite vatru na najmanju moguću mjeru i dobro pokrijte.
Nakon 15 minuta isključite vatru i ostavite 15 minuta.
Vrlo je važno ne podizati poklopac kako biste spriječili istjecanje pare.
Gotovu rižu začinite kupljenim preljevom od riže po stopi od 120 g preljeva za 500 g sirove riže. Rižin preljev možemo napraviti sami. Da bismo to učinili, treba nam 100 g rižinog octa Mitsukan, prstohvat soli i žlica šećera. Sve to miješajte na vatri dok se sol i šećer ne otope.
Koristeći se ovim trikovima, uvijek ćete imati izvrstan domaći sushi.
U ovom smo članku naučili kako najbolje kuhati i koristiti najpopularnije sorte riže. Zapamtite, ključ uspjeha je prava vrsta riže. Dobar tek!
