Lazanje su tradicionalno talijansko jelo. U klasičnom receptu glavni sastojci su bešamel umak, bolonjez i posebni listovi tijesta za izradu lazanja. Međutim, u današnje vrijeme kuhari su smislili ogroman broj varijacija jela, jedna od njih je sjajna lazanja s lososom.
Nužno je
- - 0,5 kg lososa;
- - 2 srednje mrkve;
- - 1 poriluk;
- - 2 žlice limunovog soka;
- - 2 čaše juhe;
- - 2 jaja;
- - 100 ml kiselog vrhnja;
- - 2 žlice hrena iz konzerve;
- - 1 pakiranje listova lazanja;
- - 2 žlice nasjeckanog kopra;
- - 50 g ribanog parmezana;
- - sol i crni papar.
Upute
Korak 1
Filete lososa odvojite i narežite na tanke ploške. Pospite ribu limunovim sokom, začinite paprom, solju i pustite da odstoji 10 minuta da se marinira.
Korak 2
Pripremite svoje povrće. Ogulite mrkvu i narežite je na trakice. Nasjeckajte poriluk na kolutiće. Stavite povrće u cjedilo. Prokuhajte vodu, malo posolite. Umočite cjedilo s kriškama mrkve i luka u kipuću tekućinu i blanširajte 2 minute.
3. korak
Napravite umak. Stavite juhu da zavrije. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Promiješajte ih s vrhnjem i lagano umutite. Dodajte ga u juhu uz neprestano miješanje. Dodajte papar i sol te začinite umakom od hrena. Pustite da masa zakuha, ali ne dopustite da umak zakuha. Maknite odmah s vatre i ohladite.
4. korak
Koristite posebnu posudu za pečenje s visokim stranama. Na dno ulijte malo umaka i zagladite ga po cijeloj površini posude. Na vrh stavite ploče s tijestom za lazanje s komadićima ribe i blanširanim povrćem. Sve prelijte umakom i prekrijte tijestom. Ponavljajte sve slojeve dok vam ne ponestane hrane, zadnji bi trebali biti listovi tijesta. Lazanje pospite nasjeckanim koprom i pospite ribanim parmezanom.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. lazanje stavite u vruću pećnicu i pecite 40-45 minuta. Gotovo jelo treba prekriti apetitnom zlatno smeđom korom. Lazanje s lososom poslužite na stolu vruće ili hladno.
