Domovina češnjaka je Azija, ali ovo povrće se široko koristi u mnogim zemljama svijeta. Počeli su ga uzgajati još prije naše ere, o njemu postoje reference u drevnim knjigama Kine i Indije, u Rusiji su o tome saznali u 18. stoljeću.
U kuhanju se koristi ne samo lukovica, već svi dijelovi biljke: lišće, cvatovi i strelice. Češnjak se konzumira svjež, ukiseljen, pržen, sušen, soljen, pa čak i od njega prave pahuljice češnjaka i brašno.
Ova biljka može ne samo poboljšati okus jela, već i koristiti tijelu. Znanstvenici su dokazali da sadrži alicin, češnjak je u stanju djelovati na tijelo poput penicilina. Redovita konzumacija ovog povrća pomoći će smanjiti krvni tlak i spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka. U narodnoj medicini češnjak se koristi za sprečavanje moždanih i srčanih udara. Zahvaljujući ovom povrću bit će moguće normalizirati rad crijeva i sekretorne funkcije želuca, korisno je za aterosklerozu i hipertenziju.
Ali važno je zapamtiti da je uporaba češnjaka kontraindicirana za čir na želucu, anemiju, bolesti bubrega, gastritis i epilepsiju. Trebali bi ga napustiti oni koji slijede dijetu, jer povrće poboljšava apetit.
Kod nas je češnjak vrlo popularan. Ovo je začinjeno povrće nezamjenjivo u salatama, mesnim i ribljim jelima, marinadama, juhama, umacima, želeom, plodovima mora itd. Ali trebate ga dodati 1-2 minute prije nego što je jelo potpuno kuhano kako češnjak ne bi izgubio aroma.
Ovo povrće može se koristiti ne samo svježe, već i ukiseljeno. Ovaj češnjak postaje mekši i ukusniji.
Da bi povrće mariniralo, stavlja se u sterilizirane staklenke s pimentom, lovorovim listom, cimetom i klinčićima i prelije marinadom, a posljednja se dodaje octa. Za pripremu marinade trebat će vam šećer, voda i sol po ukusu.
Češnjak se također može pržiti na biljnom ulju. U ovom je obliku povrće korisno za čišćenje tijela od toksina. Više nije toliko vruće, ali mnoga korisna svojstva su sačuvana. Češnjak se može peći u pećnici tako da ga prethodno poškropite kukuruznim uljem. A da biste je prokuhali, trebaju vam maslinovo ulje, klinčići, ružmarin, lovorov list, morska sol i zrna crnog papra. Svi sastojci se stave u lonac i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta. Kuhani proizvod možete čuvati u hladnjaku. Ali važno je zapamtiti o kontraindikacijama: kuhani češnjak ne smije se jesti s gastritisom i čirima na želucu.
