Sastav graha
Grah je vrsta mahunarki čije se mahune naširoko koriste u kuhanju. Kao i mnoge druge mahunarke, grah je bogat lako probavljivim biljnim proteinima: 100 grama proizvoda sadrži oko 21 gram proteina (sadržaj ovisi o vrsti graha), kao i 46 grama ugljikohidrata i samo 2-3 grama mast. Grah sadrži brojne mikroelemente (bakar, jod, fluor, željezo itd.), Makronutrijente (kalcij, kalij, fosfor itd.), Kao i skladište vitamina potrebnih za vitalnu aktivnost i funkcioniranje tijela (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 grama graha sadrži dnevnu količinu vlakana za odraslu osobu, zbog čega dolazi do brzog sitosti i naleta energije kada se konzumira.
Korisne značajke
Grah se preporučuje koristiti 1-2 puta tjedno, jer ga liječnici svrstavaju u dijetalne i ljekovite proizvode. Kao što se može vidjeti iz sastava, grah ima visoku koncentraciju biljnih bjelančevina, a tu koncentraciju nadmašuju samo mesni proizvodi. Zbog ovog nevjerojatnog svojstva grah je cijenjen među vegetarijancima, koji ga često konzumiraju kao jedno od glavnih jela.
Visok sadržaj željeza u tragovima u grahu pomaže tijelu da proizvodi više crvenih krvnih zrnaca, što doprinosi oksigenaciji krvi i stoga poboljšava ukupnu dobrobit i ljudsko zdravlje.
Zeleni grah je posebno koristan za probavu. Blagotvorno djeluje na metabolizam, pojačava proizvodnju želučanog soka, smanjuje šećer u krvi i regulira metabolizam vode i soli. Stoga bi ga ljudi s dijabetesom melitusom, bolestima jetre, bubrega i žučnog mjehura trebali barem povremeno uključiti u svoju prehranu. Blagi diuretički učinak pomoći će u ublažavanju oteklina.
Ovaj proizvod od mahunarki vrijedan je za stres i oslabljeno stanje živčanog sustava, jer sadržaj vitamina B vraća snagu i živčane stanice te potiče ranu rehabilitaciju od bolesti.
Kontraindikacije i šteta
Treba imati na umu da svaki proizvod ima svoje minuse i napomene, a grah među njima nije iznimka. Ni u kojem slučaju ne smijete jesti sirovi ili nedovoljno kuhani grah, jer sadrži otrove koji su opasni za lučenje želučanog soka i crijevne sluznice. Pretjerana konzumacija sirovog graha može uzrokovati povraćanje i probleme s funkcioniranjem gastrointestinalnog trakta. Kuhani ili konzervirani grah u potpunosti se čisti vrućom vodom od svih otrova.
Čak i lagana konzumacija graha može dovesti do tako neugodnog simptoma kao što je nadimanje. To se može potpuno ili djelomično izbjeći namočenjem proizvoda u otopini sode bikarbone prije kuhanja i posluživanjem sa svježim začinskim biljem. Međutim, zbog ove nuspojave jesti grah je nepoželjno za dojilje, djecu mlađu od godinu dana i starije osobe. Ograničavanje ili potpuno uklanjanje upotrebe graha trebale bi biti osobe s gastritisom, pankreatitisom, čirima, nefritisom i kolitisom.
Kako se jede grah
Grah iz konzerve često možete pronaći na policama trgovina. Ako nema vremena za kuhanje, tada će konzerva graha kao prilog za večeru biti izvrstan izlaz, jer čak i u obliku graha iz konzerve, grah zadržava većinu svojih korisnih svojstava. Na Internetu možete pronaći mnogo recepata za salate i priloge s ovim proizvodom.
Ali najbolji način kuhanja graha je kuhati ga. Kuhani grah može biti personalizirano jelo ako je začinjen vašim omiljenim umakom i začinskim biljem. Juha od crvenog graha, mrkve, luka, češnjaka i drugog povrća vrlo je ukusna.
Imajte na umu da bilo koji proizvod ima i prednosti i nedostatke. Uključite grah u svoju tjednu (ali ne i svakodnevnu) prehranu, pažljivo slijedite sva pravila za njihovu pripremu.
