Ako ste kupili elitni kineski čaj ili ste ga dobili na poklon, pripazite na pravila za čuvanje suhog čaja. Ako se pogrešno skladišti, čaj će izgubiti sva svoja pozitivna svojstva i okus.
Ispravno kuhati kineski čaj nije dovoljno - važno je i pravilno ga čuvati. Nepravilno skladištenje može pogoršati okus čaja, a može izgubiti i neka svoja korisna svojstva. Uz to, ne zaboravite da bilo koji čaj ima rok trajanja. Za razliku od alkoholnih pića i nekih vrsta puer-a, koji postaju sve bolji sa starenjem, većina zelenih i bijelih čajeva pogoršava se dugotrajnim skladištenjem. Uobičajeni rok trajanja zelenog čaja je 1 do 2 godine.
Glavni neprijatelj svakog čaja je vlaga. Vlažnost uzrokuje da čaj pljesni i poprimi neugodan kiseli miris. Ako je čaj u spremniku vlažan, možete ga sigurno baciti. Isto tako, čaj gubi svoja korisna svojstva ako se čuva na previše suhom mjestu, budući da je hermetički zatvoren. Čaj mora "disati".
Izbjegavajte mjesta koja su prevruća za čuvanje vrećica čaja. Kutije čaja nikada ne stavljajte blizu radijatora ili na prozorsku dasku: toplina izravne sunčeve svjetlosti ili uređaja za centralno grijanje isušuje čajne listove, čineći ih beživotnima. Toplina kvari obični zeleni čaj, oolong čaj i puerh čaj. Najbolji način da čaj zadržite što dulje jest čuvanje na suhom i tamnom mjestu s pristupom zraka na sobnoj temperaturi koja ne prelazi 20 stupnjeva.
Unatoč činjenici da ambalaža ne smije biti hermetična, u nju ne bi trebali prodrijeti strani mirisi. Čaj vrlo brzo upija sve mirise, pa ga ne treba držati otvorenim. Što se tiče ambalažnog materijala, strogo je zabranjeno čuvati suhi čaj u plastičnim, plastičnim, kartonskim ili papirnatim spremnicima. Također se ne preporučuje čuvanje čaja u konzervama niske kvalitete. U staklenim posudama čaj se može čuvati relativno kratko vrijeme, a njegova prozirnost narušava njegova svojstva, jer list čaja ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost.
Najbolje od svega je što se razne sorte kineskog čaja čuvaju u kutijama od prirodnog drveta. Oni pružaju prirodnu mikroklimu, "dišu", održavaju optimalnu razinu vlažnosti. Keramičke i glinene posude s poklopcem također su tradicionalno pakiranje čaja. Limenke u kojima se čaj često prodaje u trgovinama prikladne su za kratkotrajno skladištenje.
