Kombinacija slatkoće i slane pikantnosti sa sočno zapečenom piletinom učinit će vas gorljivim ljubiteljem japanske kuhinje!
Nužno je
- - 100 ml vode;
- - 1 mali luk;
- - 100 ml crvene miso paste;
- - 1 velika piletina;
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 g maslaca;
- - 50 ml sojinog umaka;
- - 1-2 češnja češnjaka.
Upute
Korak 1
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, razrijedite crveni miso rižinim vinom - mirinom (100 ml) do tekuće konzistencije. Zatim obilno namažite trup peradi ovom marinadom sa svih strana i iznutra. Stavite u posudu ili vrećicu s poklopcem i marinirajte u hladnjaku preko noći.
Korak 2
Nasjeckajte luk na male kockice. Naribajte češnjak na finom ribežu. U loncu s debelim stijenkama otopite komad maslaca, težak oko 25 g, i u njega stavite luk. Pržite na umjerenoj vatri dok ne postane prozirno. Zatim ulijte 50 ml mirina, vode, umaka od soje i dodajte češnjak (količina češnjaka ovisi o vašem ukusu i ukusu samog češnjaka!), Promiješajte. Maknite s vatre neko vrijeme.
3. korak
Stavite peći da se zagrije na 220 stupnjeva. Uklonite višak marinade s ptice i pošaljite u posudu otpornu na toplinu u pećnicu na četvrt sata. Zatim podesite temperaturu u pećnici na 170 stupnjeva i kuhajte još 40-45 minuta, dok sok koji se pticom pusti kada se reže nožem u najdebljem dijelu ne postane proziran. Usput, nekoliko minuta prije spremnosti, podmažite piletinu s dodatnim mirinom kako biste stvorili sjajnu koru.
4. korak
Nekoliko minuta prije nego što je piletina spremna, stavite umak na vatru, pričekajte dok ne zavrije i pirjajte malo na laganoj vatri da se umak zgusne. Možete dodati još malo maslaca i misa za dodatni okus i okus! Piletinu narežite na komade i poslužite s umakom.
