Šećer je svima poznat, ima široku primjenu i koristi se već dugo, bez njega je gotovo nemoguće zamisliti kuhanje. Međutim, unatoč rasprostranjenosti, nije lako dobiti proizvod. Još je teže postići njegovu čistoću.
Upute
Korak 1
Industrija je poznata po šećeru od trske i repe. Trska se temelji na trsci koja raste, u pravilu, u tropskim zemljama. U početku se trska reže na sitne komade i drobi da se istisne sok. Nakon što se otopina prokuha do vrlo gustog stanja, dodaju se kristali šećera. Nakon toga postupak će dovesti do stvaranja gotove sirovine. Sukladno tome, druga vrsta ovog proizvoda dobiva se od repe. Njegova metoda proizvodnje slična je prethodnoj. Treba napomenuti da defekacija šećernog soka igra važnu ulogu u proizvodnji obje vrste. Ovaj postupak povezan je s čišćenjem od različitih nečistoća pomoću živog vapna.
Korak 2
Čišćenje je glavna faza proizvodnje šećera, jer upravo ona pridonosi proizvodnji bijelog šećera, što su svi navikli vidjeti na stolu. Postupak čišćenja je sljedeći: šećerni sok se zagrije, zatim pomiješa s vapnom, što kemijski uništava neke nepotrebne učinke. Ostali su povezani s slabo topljivim ostacima. Zatim se iz dobivene mase otopina saharoze ispari i koncentrira. U principu se u kemijskom obliku učinak defekacije jedva primjećuje. Omogućuje vam da se riješite nečistoća za najviše 2% ukupnog sastava.
3. korak
Poželjno je šećer pročistiti u 2 faze. Prvo uključuje rafiniranje, u kojem je koncentracija vapna, koja pomaže u dobivanju bijelog šećera, niska. Ovdje je glavna stvar održavati kiselost soka na razini potrebnoj za to.
4. korak
Drugi stupanj uključuje povećanje koncentracije vapna za oko 10 puta. Kao rezultat, nastaje njegov višak i dogodit će se fizički postupak pročišćavanja od onih nečistoća koje u prvom stupnju nisu uklonjene iz sastava mase.
Korak 5
Prilikom čišćenja nužno je koristiti vapne dobre kvalitete, koje se dodaju isključivo u obliku vodene otopine, na drugi način naziva se vapneno mlijeko. Posljednji korak u bilo kojem čišćenju je stajanje.
