Škampi su plodovi mora koji sadrže puno proteina. Škampi se mogu kombinirati s bilo kojim povrćem, kao i uključiti u pripremu ostalih jela. Kineska tradicionalna kuhinja uključuje značajan broj jela s plodovima mora, pa stanovnici Srednjeg kraljevstva znaju pravilno kuhati škampe.
Nužno je
- - škampi (300 g);
- –Sol (2 g);
- –Šećer (10 g);
- - korijen đumbira (20 g);
- –Umak od soje (10 ml).
Upute
Korak 1
Da bi škampi okusili nježno, prvo morate pripremiti proizvod. Škampe odmrzavajte ne više od 10-15 minuta kako bi sačuvali svoj integritet. Stoga škampe izvadite i stavite u duboku posudu.
Korak 2
Dalje, uzmite bilo koji lonac, ulijte vodu i odmah stavite škampe u vodu. Kuhati škampe u kipućoj vodi je pogrešno, sa stajališta naroda Kine. Proizvod gubi mekoću tijekom duljeg kuhanja, a proteini sadržani u mesu se probavljaju.
3. korak
Nakon stavljanja škampa u hladnu vodu, pričekajte dok ne zavrije, uklonite gornju pjenu nekoliko puta. Kad škampi isplivaju na površinu, odmah dodajte sol i šećer. Kušajte za 1 minutu.
4. korak
Korijen đumbira temeljito isperite, izrežite na kolutove bez guljenja. Dodajte đumbir u lonac i temeljito promiješajte.
Korak 5
Na kraju ulijte sojin umak u lonac i pričekajte još nekoliko minuta. Isključite štednjak, škampom izvadite škampe i stavite na posudu.
Korak 6
Sljedeći korak je oguliti škampe. Da biste to učinili, odvojite ljusku od repa, uklonite hitin i tankom čačkalicom pažljivo uklonite crni sloj s repa.
7. korak
Stanovnici Nebeskog carstva škampe moraju poškropiti balzamičnim octom. To meso čini nježnijim. Tajna kuhanja je da škampe stavite u hladnu vodu, a ne u kipuću.
