Kakve biljke ne postoje u svijetu. Evo, na primjer, artičoke iz Jeruzalema - i prekrasnog cvijeta, vrlo sličnog suncokretu, a istovremeno vrlo korisne biljke. Može se jesti u ljekovite i prehrambene svrhe.
Zemljana kruška
Artičoka ima mnogo imena - "zemljana kruška", "korijen sunca", pa čak i "artičoka", ali njezin se okus uopće ne mijenja. Ova samonikla biljka, koja se nalazi u bilo kojem dijelu Rusije, pripada obitelji Aster. Ima male lijepe žute cvjetove koji nalikuju ili kamilici ili cvijetu suncokreta, kao i gomolje koji se mogu koristiti u hrani.
Može se sigurno nazvati analogom krumpira, ali za razliku od potonjeg, na njega nije potrebno tako ustrajno paziti. Artičoka je vrlo nepretenciozna tvorevina prirode, može rasti bilo gdje, a da dugi niz godina ne doživi poteškoće zbog invazije štetnika i prinosa. U Rusiji, nažalost, još ne uživa tako veliku popularnost, dok se u inozemstvu, na primjer, u Belgiji, od nje pripremaju sve vrste ukusnih delicija.
Prednosti artičoke
Artičoka sadrži ogromnu količinu vitamina, korisnih kiselina, soli i minerala. Trebali bi ga koristiti osobe s povišenim krvnim tlakom, dijabetesom, pretilošću, bolestima gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Radi se o izuzetno niskokaloričnom jestivom proizvodu. Sadrži samo 73 kilokalorija, dok su bjelančevine samo 2 g, masti - 0,01 g, a ugljikohidrati - oko 15 g. Zbog toga ima značajnu vrijednost za one koji se pridržavaju pravilne prehrane.
Pravila za upotrebu artičoke
Prije upotrebe korijen artičoke treba što je moguće temeljitije isprati vodom (čak i četkom možete ukloniti čestice prljavštine). Kožica korjenastog povrća vrlo je tanka, pa je ne treba odrezati, potrebno je samo ukloniti oba kraja gomolja, korijenje i oštećena područja.
Artičoka se može jesti i sirova i prerađena. Neobrađeni korijen ima okus poput panja kupusa, a ako je prokuhan, ima okus krumpira. Usput, u sirovom obliku proizvod može izazvati nadimanje, osim toga, mora se uzeti u obzir činjenica da, kao i sve biljke, nije prikladan za sve ljude, a u nekima može izazvati čak i alergijsku reakciju. Stoga ga treba jesti pažljivo, provjeravajući svoje tijelo radi kompatibilnosti s ovom biljkom.
Zemljanu krušku također možete koristiti u kuhanju, dodajući sve vrste umaka i tijesta. Na primjer, napravite svima omiljenu deliciju - palačinke. Da biste to učinili, uzmite:
- 2,5 šalice korjenastog povrća (oguljeno i naribano na finom ribežu);
- 2-3 jaja;
- malo sode;
- 400 g brašna;
- 200 g bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda;
- malo soli.
Pomiješajte sve komponente do željene konzistencije. Palačinke se pripremaju kao i obično - u vrućoj nauljenoj tavi.
