Heljdina kaša sadrži željezo, fluorid, kalcij, vitamine B skupine, organske kiseline. Sadržaj bjelančevina u žitaricama usporediv je s udjelom u mesnim proizvodima. Heljda je vrlo lako probavljiva. A osim toga, heljda je ekološki najprihvatljivija od svih danas uzgajanih žitnih kultura. Ne tretira se kemikalijama jer se ne boji korova i nije genetski modificiran. Sadržaj kalorija u kaši kuhanoj u vodi iznosi samo oko 90 kilokalorija na 100 grama. Idealan je proizvod za dijete na dijeti. Kuhati heljdu u vodi jednostavno je.
Nužno je
-
- lonac s poklopcem;
- tava;
- voda;
- sol;
- heljdino zrno.
Upute
Korak 1
Izmjerite potrebnu količinu žitarica. Odnos heljde i vode je 1: 2. Odnosno, 1 čaša žitarica treba imati 2 čaše vode. Zapamtite da se nakon kuhanja heljda povećava volumen za otprilike 3 puta.
Korak 2
Ako je potrebno, sortirajte heljdu uklanjajući s nje sitno kamenje i ostale ostatke. Zatim žitaricu isperite u nekoliko voda i pustite da se dobro ocijedi. Ako imate sito, u njega ulijte heljdu, a zatim je isperite pod tekućom vodom iz slavine.
3. korak
Stavite tavu na vatru. Stavite mokru heljdu u tavu i pržite otprilike četvrt sata. Krupica bi se trebala malo osušiti i porumeni. Ovo je neophodan postupak ako želite dobiti mrvicu kašu.
4. korak
Stavite lonac na vrlo jaku vatru s potrebnom količinom vode - dvostruko više od količine žitarica. Pričekajte dok ne zavrije i začinite solju po ukusu.
Korak 5
Smanjite vatru na najnižu, a zatim dodajte oprane i pržene žitarice u kipuću vodu. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte kašu 15-20 minuta.
Korak 6
Nakon četvrt sata otvorite poklopac i zakuhajte kašu u lonac do dna. Na dnu ne bi trebalo biti vode! Ako nije sva tekućina isparila, kašu još malo držite na vatri.
7. korak
Nakon što je heljda spremna, isključite vatru i odložite lonac sa strane. U idealnom slučaju, trebalo bi je zamotati toplim ručnikom ili pokrivačem i pustiti da "isparava" još nekoliko sati. Ali ako obitelj već nervozno kuca žlicama, zahtijevajući večeru, kašu možete poslužiti na stolu, ne zaboravljajući je prvo napuniti uljem.
