Šampinjoni - gljive nisu samo ukusne, već i zdrave. Sadrže aminokiseline potrebne za ljudsko tijelo, razne elemente u tragovima, vitamine A i B, koji pozitivno utječu na mentalnu aktivnost. Šampinjoni mogu biti dio mnogih jela: salate, grickalice, juhe, peciva.
Upute
Korak 1
Odaberite samo svježe šampinjone. Obično su bijele ili blago ružičaste boje. Uz to, svježe gljive imaju osebujan mat sjaj. Prisutnost tamnih mrlja na kapici šampinjona ukazuje na to da je već duže vrijeme na pultu trgovine. Kršenje integriteta filma koji povezuje stabljiku s kapom također ukazuje na ustajalost gljiva.
Korak 2
Ne ustručavajte se njuškati hranu pred prodavačem i ostalim posjetiteljima trgovine. Sjetite se da samo svježi šampinjoni mirišu na gljive.
3. korak
Pri odabiru gljiva obavezno ih dodirnite rukom. Kvalitetne mogu biti samo elastične gljive.
4. korak
Unatoč činjenici da se šampinjoni smatraju najsigurnijim gljivama za ljudsko zdravlje, razmažena hrana i dalje može sadržavati otrovne tvari. A trovanje gljivama može nanijeti značajnu štetu tijelu, pa čak i dovesti do smrti.
Korak 5
Odaberite veličinu gljiva ovisno o tome kakvo ćete jelo s njima kuhati.
Korak 6
Male, bijele, dobro zatvorene gljive najbolje su za instant obroke poput omleta, umaka, juha, salata, priloga i pizza. Ove se gljive mogu koristiti cijele ili prerezati na pola. Malene uredne gljive ukras su za svako jelo.
7. korak
Šampinjone srednje veličine guste strukture i guste arome odaberite za pripremu nadjeva za pite, sendviče, pizzu. Uz to, srednje velike gljive idealne su za prženje, kuhanje, pravljenje juha i pašteta.
Korak 8
Veliki potpuno zreli šampinjoni imaju bogatu, jedinstvenu aromu i okus. Izvrsne su za prženje na tavi, kuhanje u mikrovalnoj pećnici ili pečenje u pećnici. Veliki šampinjoni izvrsno se slažu s jelima od ribe i mesa. Takve gljive mogu se puniti najrazličitijim nadjevima. Općenito, gljive su upravo savršene za roštiljanje.
