Avokado se razlikuje po tome što konačno sazrijeva ne na drvetu, već na skladištima. To se može dogoditi i u skladištima i kod kuće. Dakle, avokado koji kupujete može imati različit stupanj zrelosti. Način pohrane ovisit će o ovom pokazatelju.
Nezreli avokado
Ako ste kupili nezreli, tvrdi avokado, morat ćete pričekati dok ne dozrije. Za pravilno skladištenje takvog voća stavite ga u papirnatu vrećicu zajedno s bananom i jabukom i ostavite nekoliko dana u zatvorenom na sobnoj temperaturi (20 - 25 stupnjeva). Paket nemojte izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti. Također, nemojte stavljati vrećicu u hladnjak, to će usporiti proces zrenja.
Pohranjivanje nezrelog avokada zajedno s jabukama i bananama ubrzava proces zrenja do 2-3 dana. To je zbog etilena u plodu. Papirnata vrećica u ovom slučaju djeluje kao zamka za plin.
Nezreo narezani avokado
Ako avokado izrežete i utvrdite da nije zreo, trebate mu stvoriti posebne uvjete skladištenja. Obje kriške prelijte limunovim ili limunovim sokom (može se koristiti bijeli ocat) i čvrsto ih preklopite, a zatim pokrijte prozirnom plastičnom vrećicom i stavite u hladnjak. Proces sazrijevanja može trajati nekoliko dana, razdoblje ovisi o uvjetima skladištenja i razini zrelosti u vrijeme skladištenja.
Zreli avokado
Ako ste već kupili zreli avokado ili su plodovi zreli kod kuće, mogu se čuvati u hladnjaku otprilike 2-3 dana, pod uvjetom da voće nije nasjeckano. Avokado izrezan na kriške mora se čuvati u zatvorenim plastičnim posudama, prethodno zalivenom limunovim ili limunovim sokom. To će usporiti proces njihove oksidacije.
Smrznuti avokado
Ako svoj avokado želite zadržati duže, možete ga staviti u zamrzivač. Svježi avokado poželjniji je za okus, dok se smrznuti može koristiti, na primjer, za izradu raznih umaka. Ovo voće možete čuvati u zamrzivaču i kao cjelinu, i tako što ga narežete na kriške ili od njega napravite pire krumpir.
Jela od avokada
Avokado može biti sastojak mnogih kulinarskih recepata, što nameće neke zahtjeve u načinu čuvanja odgovarajućih jela. Primjerice, jedno od najpoznatijih ovih jela je guacamole - mješavina pasiranog avokada, soli, raznog povrća (najčešće rajčice, paprike i luka) i začinskog bilja. Da biste pohranili takva jela, morate ih napuniti kiselim proizvodom (na primjer, limunovim sokom), staviti u hermetički zatvorenu posudu i poslati u hladnjak. Povremeno provjeravajte stanje hrane u posudi. Ako počne dobivati smeđu boju, ne biste ga smjeli dalje skladištiti, avokado pojedite isti dan.
