Kiseli krastavci korisni su za pripremu raznih jela - juha, salata, umaka, toplih jela. Bogat okus konzerviranog povrća dodaje pikantan opor okus okusima, čineći ih vrlo apetitnima. Krastavci se izvrsno slažu s ribom, mesom, dimljenim mesom, žitaricama i raznim povrćem.
Mesne mešice
Pokušajte napraviti mirisnu mešaću od mesa. Kiseli krastavci nezamjenjiv su sastojak koji čini juhu začinjenom i pikantnom.
Trebat će vam:
- 500 g goveđih kostiju;
- 250 g kostiju od dimljenog mesa;
- 400 g govedine;
- 300 g mesnih proizvoda (kuhano meso, kobasice, kobasice);
- 3 glavice luka;
- 200 g ukiseljenih krastavaca;
- 0,5 šalice pirea od rajčice;
- 2 žlice maslaca;
- šaka maslina, maslina;
- 1 žlica kapara;
- svežanj zelenila (peršin, kopar);
- limun;
- svježe mljeveni crni papar.
Ne štedite na mesnim prerađevinama - što će raznolikiji set biti mešanac, koncentriraniji i bogatiji okus.
Kuhajte juhu - kuhati će trebati oko 3 sata. Pokrijte kosti vodom i pirjajte oko 2 sata. Zatim stavite komad mesa u juhu i nastavite kuhati još sat vremena.
Ogulite luk, nasjeckajte i pirjajte na maslacu zagrijanom u loncu dok ne postane proziran. Luku dodajte pire od rajčice i zajedno kuhajte. Kisele krastavce ogulite i sjemenite, narežite na ploške i pirjajte u malo juhe.
Izvadite kosti iz tave, nasjeckajte meso, procijedite juhu. Za mešalicu trebat će vam oko dvije litre. Juhu prelijte prženim lukom i rajčicom, dodajte dinstane krastavce i mesni set narezan na komade. Zagrijte sadržaj lonca bez ključanja.
Dodajte nasjeckano zelje, masline i kapare, poklopite juhu i pustite da se kuha 10 minuta.
Izlijte metak u tanjuriće, dodajte krišku limuna bez kože i sjemenki, svježe mljeveni crni papar i žlicu kiselog vrhnja na svaki tanjur.
Meso s krastavcima
Ukusno i neobično jelo za svaki dan - prženo s kiselim krastavcima, dinstano u kiselom vrhnju. Kao prilog pripremite pire krumpir.
Trebat će vam:
- 500 g svinjske pulpe;
- 3 kisela krastavca;
- 2 glavice luka;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- svježe mljeveni crni papar;
- 2 žlice biljnog ulja.
Prema ovom receptu, možete kuhati ne samo svinjetinu, već i govedinu ili pileći file.
Isperite svinjetinu, osušite salvete. Meso narežite na trake, a luk na tanke polu kolutiće. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk dok ne porumeni. Dodajte meso i sve kuhajte oko 7 minuta uz neprestano miješanje. Krastavce narežite na trakice i stavite u tavu. Sve promiješajte i podlijte kiselim vrhnjem.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso oko 20 minuta. Umak bi se trebao zgusnuti. Ako vam se čini previše tekućim, dodajte žličicu brašna i promiješajte. Prije posluživanja posudu pospite svježe mljevenim crnim paprom.
