Gljive su prekrasno predjelo za bilo koji svečani stol. Jelo je začinjenog kiselo-oštrog okusa i karakteristične arome.
Nužno je
- - bukovače - 500 g;
- - mrkva - 2 kom.;
- - češnjak -10 g;
- - octena kiselina - 4 ml;
- - biljno ulje - 4 žlice;
- - šećer u prahu - 0,5 žličice;
- - paprika - 1 žličica
- - crni papar - ¼ žličice;
Upute
Korak 1
Pripremite bukovače, prvo isperite tekućom vodom. Dalje, odrežite guste noge, mogle bi vam dobro doći za neki drugi recept. Ako ste dobili velike kapice bukovače, nasjeckajte ih u obliku slamki. Ostavite male kapice gljiva nepromijenjene.
Korak 2
Pripremite malu posudu za kuhanje, stavite u nju gljive. Napunite hranu vodom tako da ne dopire do vrha gljiva. Otopite jednu i pol žličicu soli u vodi. Stavite posudu s bukovačama na vatru, pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta. Nakon kuhanja gljive bacite u cjedilo.
3. korak
Pokupite malu mrkvu. Isperite ih i očistite. Zatim povrće narežite na tanke, ali ne duge trake.
4. korak
Ogulite češnjak, a zatim klinčić stavite na dasku za rezanje. Zdrobite ga ravnom stranom noža, a zatim ga sitno nasjeckajte.
Korak 5
U jednu posudu sakupljajte gljive, češnjak, mrkvu i šećer u prahu. Dodajte octenu kiselinu, prikladno je mjeriti je medicinskom štrcaljkom.
Korak 6
Stavite začine i biljno ulje u tavu, snažno zagrijte. U trenutku kad paprika počne mijenjati boju, vruću smjesu ulijte u posudu s gljivama, sve odmah promiješajući.
7. korak
Gotovu šaržu ostavite 1 sat, a zatim se predjelo može poslužiti. Ukiseljene bukovače bit će boljeg okusa ako ih preko noći ostavite na hladnom mjestu.
