Bilo koji recept za piletinu zahtijeva odmrzavanje mesa prije kuhanja. O tome ovisi stupanj mekoće piletine, a time i njezin okus. Važno je pravilno odmrznuti piletinu. Prebrzo ili radikalno odmrzavanje može dovesti do pogoršanja okusa ptice, pa čak i do kvarenja. Ponovno zamrzavanje i odmrzavanje ne preporučuje se ako se sirovo meso održava toplim dulje od dva sata.
Nužno je
- - hladnjak
- - lonac ili duboki spremnik s hladnom vodom
- - Kuhinjski nož
- - mikrovalna pećnica (nije obavezno)
Upute
Korak 1
Odlučite koja vrsta odmrzavanja odgovara vama. Ako vrijeme pritiska, odaberite sporo odmrzavanje. Trebat će nekoliko sati, ali zadržat će više prirodnih okusa peradi. Brzo odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici omogućuje piletini da se počne kuhati nekoliko minuta nakon što je izvadi iz zamrzivača.
Korak 2
Za brzo odmrzavanje piletine potrebna vam je mikrovalna pećnica. Na njemu odaberite poseban način odmrzavanja, ako je potrebno, naznačite približnu težinu mesa. Za ravnomjerno odmrzavanje zaustavite odmrzavanje nekoliko minuta nakon pokretanja i okrenite perad, a zatim nastavite.
3. korak
Pileće meso možete polako odmrzavati u hladnjaku. Prenesite trup ili dijelove peradi iz zamrzivača na donje police. Očekujte odmrzavanje između tri (noge) i 24 (srednje piletina) sata, ovisno o težini mesa.
4. korak
Pri srednjoj brzini odmrzavanje piletine najprikladnije je pod mlazom hladne vode. Prebacite piletinu u lonac ili drugu posudu i stavite je pod tekuću vodu iz slavine. Bit će potrebno oko sat vremena da se kilogram pilećeg mesa odmrzne.
