Kandirani med koji se nalazi u stražnjem dijelu ormara ili ostave ne smije se bacati. Naravno, više nije tako ukusan i zdrav, ali je sasvim prikladan za kulinarsku upotrebu. Napravite medenu tortu, pitu ili kolačić, preljev za salatu ili domaću medovinu.
Medenjak
Ova torta ima bogat okus meda. Priprema se brzo, ali treba najmanje 8 sati da kolači budu dobro zasićeni kiselim vrhnjem. Ako je vaš med šećer, zagrijte ga u vodenoj kupelji dok se kristali potpuno ne otope. To bi trebalo učiniti neposredno prije pripreme kolača.
Trebat će vam:
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 1 žlica. žlica meda;
- 1 jaje;
- 1 žlica. žlica šećera;
- 50 g maslaca;
- 3 žlice. žlice mlijeka;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 0,5 šalice šećera u prahu.
Istucite jaje sa šećerom, dodajte med, mlijeko, maslac. Stavite posudu u lonac s kipućom vodom i tucite smjesu dok ne postane glatka i gusta. Prosijte brašno, pomiješajte sa sodom bikarbonom. Maknite posudu s mješavinom meda s vatre i u obroke dodajte brašno. Sve izmiješajte. Tijesto će biti mekano i vrlo ljepljivo. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
Ohlađeno tijesto podijelite na 5 dijelova, svaki razvaljajte u sloj. Kolače pecite na podmazanom limu u pećnici zagrijanoj na 200 ° C. Gotovi kolači trebali bi dobiti ugodnu zlatno-kremastu nijansu. Stavite ih u hladnjak na ploču.
Kremu pripremite tako da mikserom umutite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu. Premažite kremu po kolačima i slažite ih jednu na drugu. Pustite da se torta upije, trebat će 8-10 sati. Gotov proizvod izrežite na uredne komade i poslužite.
Preljev za salatu s medom
Ovaj je preljev pogodan za zelene salate, kuhanu repu, jela od svježeg kupusa. Ako ne volite mak, zamijenite ga sjemenkama sezama. Umjesto suhe gorušice možete upotrijebiti gotovi Dijon, okus će biti mekši.
Trebat će vam:
- 0,75 šalice meda (kandirani med rastopiti u vodenoj kupelji);
- 0,25 šalice jabučnog octa;
- 0,5 žličice suhe gorušice;
- 1 žličica soli;
- 1 žličica suhog celera;
- 0,5 šalice rafiniranog biljnog ulja;
- 0,5 žličice maka;
- 1 žličica pirea od luka.
Stavite rastopljeni med u lonac, dodajte ocat i suhu senf. Smjesu stavite na štednjak i pirjajte 2 minute na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Nemojte umak kuhati. Maknite lonac s vatre i pustite da se smjesa ohladi. Četvrtinu malog luka propasirajte miješalicom. U lonac dodajte luk, dodajte suhi nasjeckani celer, mak i sol. Sve dobro promiješajte, ulijte biljno ulje u tankom mlazu, bez zaustavljanja bičevanja. Gotov umak ohladite i njime začinite salatu.
