Palačinke s mesnim nadjevom ukusno su, hranjivo jelo. Mogu se poslužiti ne samo na pokladni dan, već i u obične dane. Obilni međuobrok koji će se svidjeti i odraslima i djeci. A praviti palačinke kod kuće je puk.
Uzmite 500 ml 3,2% mlijeka, ugrijanog na sobnu temperaturu, pomiješajte s 3 pileća jaja, dodajte sol po ukusu, 2 žlice. l. šećer i smjesu temeljito istucite pjenjačom. Stavite 1/2 žličice u posudu. soda, promiješajte ponovo. Prosijte 300 g brašna i, lagano miješajući, dodajte njegove dijelove u tijesto. Zatim ulijte 50 ml kipuće vode i 10 ml suncokretovog ulja. Ostavite da djeluje pola sata.
Zagrijte tavu na štednjaku, dodajte biljno ulje. Palačinke pecite okrećući ih s obje strane dok ne porumene. Zatim ga preklopite i ohladite.
Punjenje # 1: Skuhajte 300 grama nemasne govedine, 1 luk i 20 grama maslaca. Kuhajte govedinu, narežite je na male kockice ili uvijte u stroju za mljevenje mesa. Dodajte luk pržen na maslacu, pomiješajte ga s mesom. Započnite palačinke.
Punjenje broj 2: uzmite 300 g mljevenog mesa, 1 mrkvu, 2 pileća jaja, 2 luka. Naribajte mrkvu, luk narežite na male kockice, pržite povrće na srednje jakoj vatri. Dodajte mljeveno meso i sjeckana jaja, temeljito promiješajte. Nadjev dovedite do pune pripravnosti, a zatim ga rasporedite po površini svake palačinke. Zarolati i staviti na ravni tanjur. Ukrasite nasjeckanim peršinom i prelijte vrhnjem.
Palačinke možete poslužiti prema vlastitoj mašti. Torbe vezane perjem zelenog luka izgledaju vrlo impresivno, cijevi izrezane na nekoliko dijelova, ukrašene grančicama peršina, neće biti ništa manje zanimljive. Takve palačinke možete poslužiti u dijelovima.
Ako takve palačinke napunite prethodno utrobu od piletine, a zatim je ispečete u pećnici i poslužite gostima, lako možete zadiviti njihovu maštu i biti poznati kao izvrstan kulinarski specijalist.
