Nažalost, nije moguće stalno jesti svježu hranu. Jedan od najboljih načina skladištenja je zamrzavanje. Kako bi se hranjive tvari što više sačuvale, prilikom smrzavanja hrane moraju se poštivati određena pravila.
Upute
Korak 1
Prođite kroz hranu da se zamrzne. Odaberite voće, bobičasto voće, povrće samo dobre kvalitete - svježe, bez znakova kvarenja i oštećenja. Riba mora biti utroba, meso mora biti odsječeno od viška masnoće. Hrana mora biti pripremljena na takav način da je, nakon odmrzavanja, odmah spremna za upotrebu.
Korak 2
Isperite hranu koja se zamrzava, a zatim temeljito osušite. Kopar, peršin, bosiljak, celer podijelite u male svežnjeve i stavite u male vrećice 5 × 6 cm.
3. korak
Uklonite sjeme iz mahuna paprike, narežite ih na kolutove ili ih složite jednu u drugu. Ogulite mrkvu, nasjeckajte na trakice ili naribajte na gruboj ribež. Patlidžane, krastavce, tikvice narežite na kockice ili kriške, cvjetaču i brokulu podijelite na cvatove. Kukuruz, zeleni grašak umočite na nekoliko sekundi u slanu kipuću vodu, a zatim ohladite pod mlazom vode, osušite.
4. korak
Napravite pire od mekanih bobica (malina, jagoda), stavite u plastične posude i zamrznite. Ili bobice uvaljajte u šećer, pospite po limu za pečenje i stavite u zamrzivač, a kad se dobro zamrznu, stavite ih u vrećice.
Korak 5
Jabuke, kruške, breskve izrežite na male klinove, prelijte ohlađenim sirupom i zamrznite. Za 1 kg voća trebat će vam oko 0,5 litre sirupa od 150 g šećera. Šljive i trešnje smrzavaju se zajedno sa sjemenkama. Ne smrzavajte jaja u ljusci; koristite ladice s kockicama leda.
Korak 6
Za zamrzavanje koristite čiste, suhe plastične vrećice. U vrećicu veličine 10 × 8 cm stane prosječno 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g, a zatim se dobro zatvori.
7. korak
Namirnice koje trebaju daljnju toplinsku obradu - meso, riba, perad - stavite u donju komoru. U sredinu stavite povrće i bobičasto voće. I u gornju košaru stavite gotova jela, mliječne proizvode (pasterizirano mlijeko, maslac, svježi sir, mekani sir).
