Ukusna domaća slastica najbolji je dodatak vrućem čaju ili aromatičnoj kavi, kao i završni element bilo koje svečane gozbe. Ako vam nedostaje vremena ili ste samo raspoloženi za pripremu složenog slatkog jela, napravite kolač za rezanje kolačića koji ne treba ni peći.
Torta od skute od kolača
Sastojci:
- 450 g suhih pravokutnih kolačića (na primjer, jubilarni tradicionalni);
- 350 g nemasnog svježeg sira;
- 300 ml mlijeka bilo kojeg sadržaja masti;
- 60 g 25% kiselog vrhnja;
- 150 g šećera;
- 1 žlica. gorki kakao u prahu.
Zgnječite svježi sir tako da ne ostanu grudice, i trljajte vilicom ili pjenjačom, postupno dodajući polovicu šećera, dok se suhi sastojak potpuno ne otopi. Uzmite ravnu posudu ili pladanj pravokutnog ili četvrtastog oblika. Neke kolačiće složite u jednom sloju blizu jedan drugog, prvo ih na kratko umočivši u mlijeko. Vrh nježno premažite stražnjom žlicom kreme od skute. Ponovite korake u posljednje dvije rečenice, završavajući kolačićima.
Spojite kiselo vrhnje s preostalim šećerom i kakaom u prahu u loncu ili malom loncu, stavite na laganu vatru i kuhajte 2-3 minute dok ne postane gusto i glatko. Ostavite da se glazura malo ohladi i temeljito četkajte vrh i bočne strane torte širokom četkom za kuhanje. Namočite ga barem pola sata tako da se slojevi natope, a zatim izrežite na kvadrate ili rombove i poslužite uz čaj.
Prozračna torta od kolačića
Sastojci:
- 500 g suhih keksa od keksa;
- 1 konzerva visokokvalitetnog kondenziranog mlijeka izrađena u skladu s GOST;
- 180 g maslaca ili margarina;
- 1 žlica. neslani kikiriki;
- 25 ml konjaka, votke ili ruma.
Izvadite maslac iz hladnjaka prije vremena da se ugrije na sobnu temperaturu i omekša. Istucite ga miješalicom ili mikserom na srednjoj brzini, dodajući kondenzirano mlijeko u malim obrocima. Ulijte konjak ili drugi grubi alkohol. Stavite kolačiće u usku plastičnu vrećicu i pomoću valjka razbijte sadržaj na male komadiće. Ulijte ga u kremu i sve dobro promiješajte.
Stavite cijela jezgra orašastih plodova na dno staklene ili keramičke posude ravnog dna i visokih stranica, po mogućnosti okrugle. Pažljivo prebacite preko sloja kikirikija, pazeći da ne ometate prethodno pripremljenu masu. Ispravite ga, zategnite posuđe prozirnom folijom ili zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na gornju policu na 1,5-2 sata da se stegne. Nakon tog vremena nožem pređite po rubovima torte, odvajajući ga od stranica obrasca, a zatim prekrijte pločom ili pladnjem i brzo ga preokrenite.
