Mnoge domaćice zamrzavaju kopar za zimu. Zamrzavanje je vrlo dobar način čuvanja zelenila. Tri su načina zamrzavanja kopra: cijele biljke, nasjeckane biljke i kocke leda.
Smrznuti kopar
Zamrzavanje kopra ima prednosti u odnosu na tradicionalno sušenje. Smrznuti kopar čuva vitamine i esencijalna ulja. Okus i izgled kopra iz zamrzivača malo se razlikuje od svježe iščupanog iz vrta. Osušeni kopar gubi atraktivnu svijetlozelenu boju i ima drugačiji okus.
Nije tajna da zelje uzgajano u staklenicima zimi nema isti bogati okus i korisna svojstva kao ljetno. A osim toga, cijena zimskih začina puno je veća.
Jedan od tih začina je kopar čiji se svijetli, trpki okus kombinira s mnogim jelima od mesa, ribe i povrća. Sadrži esencijalna ulja, elemente u tragovima i vitamine. Kako ne bi iskusile manjak ovog mirisnog začina ne samo ljeti, već i zimi, praktične domaćice došle su na ideju da zamrznu kopar.
Kako zamrznuti kopar za zimu
Prije svega, kopar mora biti pripremljen za smrzavanje. Za zamrzavanje se odabiru najsvježije i aromatične biljke. Stabljike je potrebno isprati u tekućoj vodi, a zatim staviti da se zamotaju na ručnik.
Zatim trebate sitno nasjeckati bilje i spakirati ga u posudu, vrećicu ili staklenku. U kopar možete dodati i druge biljke, poput zelenog luka, peršina ili celera. Proporcije kombinacije bilja koje odaberete prema vašem ukusu. Pakirano zelje treba staviti u zamrzivač.
Kako zamrznuti kopar bez rezanja
Ako želite zamrznuti kopar bez rezanja, tada morate odabrati mlade biljke bez debele stabljike. Kopar treba staviti u vrećicu i dobro zatvoriti. Ako postane potrebno usitniti takav kopar prije posluživanja, tada možete nekoliko puta prošetati vrećicom oklagijom i smrznute stabljike će se slomiti.
Kako smrznuti kopar u ledu
Ova metoda zamrzavanja kopra izvrsna je ako ga želite dodati juhama. Prije slanja u zamrzivač, oprani i sitno nasjeckani kopar mora se staviti u kalupe za led i napuniti vodom. Ovako smrznuti kopar vrlo je prikladan za upotrebu, jer je već podijeljen u male dijelove. Jedna takva kocka smrznutog kopra dovoljna je da juha dobije jedinstveni ljetni okus.
Važno
Smrznuto zelje može se čuvati vrlo dugo, bez gubitka korisnih svojstava i okusa, ali ne može se ponovno zamrznuti. Stoga, prilikom smrzavanja kopra, spakirajte ga u nekoliko malih vrećica ili spremnika kako biste odmrznuli samo onu količinu zelenja koja vam je potrebna.
