Meso od želea često se nalazi na blagdanskim stolovima, priprema se za Novu godinu, Uskrs, Božić itd. U Rusiji se služio drugi dan nakon gozbe u bogatim obiteljima. No, malo je ljudi pomislilo da je žele od mesa nije samo vrlo ukusno, već i zdravo jelo.
Meso od želea sadrži mnogo mikro i makroelemenata, uključujući rubidij, bor, aluminij, fosfor i kalcij. Sadrži veliku zalihu vitamina B9, A i C. Ovo je visokokalorično jelo, u 100 grama žele mesa nalazi se približno 250 Kcal.
Meso od želea sadrži minooctenu kiselinu koja pomaže u ublažavanju znakova mamurluka. Zato se oni koji jedu meso od želea za vrijeme raskošne gozbe rijetko žale na glavobolju ujutro. Ovo jelo sadrži i glicin koji pozitivno utječe na rad mozga. Zahvaljujući ovoj tvari moguće je ublažiti napetost, riješiti se depresije i strahova.
Meso od želea sadrži i kolagen koji usporava proces starenja. Čini elastično mišićno tkivo i kožu, odupire se procesima uništavanja i abrazije hrskavice i kostiju. Retinol poboljšava funkcioniranje imunološkog sustava i sposoban je vratiti vid, a vitamini B skupine ubrzavaju stvaranje polinezasićenih kiselina i hemoglobina.
Unatoč velikoj količini hranjivih sastojaka u mesu od želea, bolje je jesti ovo jelo ne više od jednom tjedno. Zbog visoke razine kolesterola, česta konzumacija ovog proizvoda pridonosi razvoju srčanih bolesti, bolesti jetre i upala. Zbog histamina sadržanog u svinjskoj juhi, osoba može razviti bolesti žučnog mjehura i furunculozu.
Meso od želea vrlo je ukusno i zdravo jelo, ali ne biste ga trebali pretjerivati. Bolje ga je kuhati za svečani stol ili barem ne više od jednom tjedno.
