Patlidžani su povrće od kojeg se mogu napraviti mnoga ukusna i zdrava jela. Od patlidžana rade pripreme za zimu, pune ih, peku, od njih pripremaju grickalice i salate.
Nužno je
- Torta od patlidžana:
- - 4 velika patlidžana;
- - 100 g sira;
- - 4 velike rajčice;
- - 1 kuhano jaje;
- - 4 češnja češnjaka;
- - 150 g majoneze;
- - zelje;
- - biljno ulje za prženje.
- Kiflice od patlidžana:
- - 3 patlidžana;
- - 200 g mljevene svinjetine;
- - 1 mrkva;
- - 4 češnja češnjaka;
- - 0,5 žlice. orasi;
- - zelje cilantra i peršina;
- - sol po ukusu;
- - kiselo vrhnje;
- - mljeveni papar;
- - biljno ulje za prženje.
- Punjeni patlidžan:
- - 4 patlidžana;
- - 200 g sira;
- - 300 g kiselog vrhnja;
- - 2 kuhana jaja;
- - 100 g maslaca;
- - sol po ukusu;
- - zelje kopra.
Upute
Korak 1
Torta od patlidžana
Narežite patlidžane na kriške, pospite solju i pustite da odstoje 10 minuta. Zatim ih isperite hladnom vodom i istisnite. Zagrijte biljno ulje u tavi, u njemu pržite patlidžane dok ne porumene i stavite ih na sito.
Korak 2
Kuhano jaje sitno nasjeckajte, češnjak provucite kroz prešu za češnjak, naribajte sir na finom ribežu. U zasebnoj šalici kombinirajte jaje, sir, češnjak i majonezu.
3. korak
Zrele mesnate rajčice narežite na kriške, stavite ih na ravnu posudu i premažite umakom od majoneze. Sad ravnomjerno rasporedite pržene patlidžane na rajčicu, premažite ih i majonezom, a zatim ponovno stavite rajčice. Širite slojeve dok ne ostanete bez krugova rajčice i patlidžana. Gornji sloj ukrasite grančicama peršina ili kopra.
4. korak
Kiflice od patlidžana
Operite patlidžane i uzdužno ih narežite na tanjure, posolite i stavite pod prešu. Naribajte mrkvu na sitnoj ribežu, dobro zdrobite orahe i češnjak. Na vrućem ulju posebno popecite mljeveno meso i ribanu mrkvu. Zatim ih stavite u jednu šalicu, dodajte mljevenu crvenu papriku, orašaste plodove, češnjak, kiselo vrhnje i sol po svom ukusu. Pomiješajte sve komponente temeljito - punjenje je spremno.
Korak 5
Izvadite patlidžane ispod tlake, iscijedite i pržite na biljnom ulju. Na svaku krišku patlidžana rasporedite malo fila i zarolajte u kolut. Gotov zalogaj stavite na ravni tanjur, ukrasite grančicama cilantra i peršinom.
Korak 6
Punjeni patlidžan
Svaki patlidžan uzdužno prerežite na polovice, iz svake uklonite jezgru. Stavite polovice na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C na 10 minuta.
7. korak
Kuhana jaja sitno nasjeckajte, sir naribajte, maslac zgnječite, kopar nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke i ovom smjesom napunite lagano pečene patlidžane. Pošaljite punjeno voće natrag u pećnicu i pecite dok ne omekša, jelo prelijte kiselim vrhnjem prije posluživanja.
