Prirodno meso rakova ukusna je delicija za gurmane i lako probavljiv bjelančevinasti proizvod bogat jodom i vitaminima B. Dobro je i kao samostalno jelo i kao glavni sastojak ukusne salate, naravno, svečane.
Slojevita salata s prirodnim mesom rakova
Sastojci:
- 150 g konzerviranog mesa rakova;
- 100 g slatkastog tvrdog sira (Emmental, Maasdam);
- 80 g graška iz konzerve;
- 1 krastavac;
- 1 rajčica;
- 120 g majoneze na prepeličjim jajima.
Narežite na ujednačene kockice, po mogućnosti iste veličine za estetiku, sir i krastavac, rajčicu na debele četvrtine krugova. Meso rakova malo nasjeckajte. Sastavite pahuljastu salatu, obilno šireći slojeve majonezom, sljedećim redoslijedom: sir, grašak, krastavac, rajčica. Bolje je to učiniti posebnim metalnim prstenom ili domaćim prstenom izrezanim iz velike plastične boce. Na to stavite strugotine od rakova. Ostavite predjelo da odstoji najmanje 20 minuta.
Salata od rakova s jabukom
Sastojci:
- 400 g kuhanog i smrznutog mesa rakova;
- 2 velike zelene slatko-kisele jabuke;
- 150 g kineskog kupusa;
- 4-5 pera zelenog luka;
- 1 češanj češnjaka;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 50 ml soka od limuna;
- 25 ml jabučnog octa;
- sol.
Meso rakova odmrznite, prelijte slanom kipućom vodom 3 minute i ocijedite u cjedilu. Ogulite i jezgričite jabuke. Samljeti pulpu jednog voća u blenderu, umiješati limunov sok, ocat, zgnječeni češanj češnjaka i 1/2 žličice. soli, drugu narežite na kockice ili kockice.
Meso rakova izgnječite vilicom. Sjeckajte kineski kupus, nasjeckajte perje luka. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u velikoj zdjeli salate, začinite maslinovim uljem i promiješajte.
Obilna salata s prirodnim mesom rakova
Sastojci:
- 250 g konzerviranog mesa rakova;
- 3 pileća jaja;
- 2 krumpira;
- 2 mrkve;
- 1 glava luka;
- 3 kisela krastavca;
- 150 g mladog ili konzerviranog zelenog graška;
- 80 g maslina bez koštica;
- 100 majoneza;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- sol;
- 3 grančice peršina.
Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i sitno nasjeckajte nožem. Kuhajte krumpir i mrkvu dok ne omekšaju i ne oljušte se s kože. Uklonite "košulju" s luka. Kuhano, svježe i ukiseljeno povrće narežite na nasumične komade. Kombinirajte sve sastojke salate, uključujući grašak i meso rakova, u dubokoj posudi, prelijte majonezom, dobro promiješajte, popaprite i posolite, ako je potrebno i ukrasite lišćem peršina. Namačite jelo 20-30 minuta tako da bude ravnomjerno natopljeno.
