Ljetno razdoblje, na ovaj ili onaj način, povezujemo s prirodom i piknikom. A kakav piknik bez roštilja, kuhan na ugljenu u hladnoj večeri? Osnova mekog i sočnog mesa je marinada, posebno za janjeći roštilj. Priprema prave marinade nije teška, glavno je pridržavati se recepta i vremena odležavanja mesa.
Nužno je
-
- Marinada na bazi octa:
- 500 gr mesa (janjetina)
- 2 glavice luka
- 1 limun
- 1 žlica octa
- 1 žlica ulja (biljno)
- svježe začinsko bilje (kopar
- peršin)
- začini po ukusu
- Marinada od luka:
- 1 kg janjetine
- 3 glavice luka
- 1 rajčica
- svježe bilje
- ½ limun
- 20 g suhe žutike
- 1 žlica sojinog umaka
- začini po ukusu
- Marinada na kefiru:
- 500 gr janjetine
- 1 glava luka
- 500 ml kefira
- 1 žlica biljnog ulja
- začini po ukusu
Upute
Korak 1
Marinada na bazi octa. Isperite janjetinu pod mlazom vode i osušite. Izrežite ga na dijelove i stavite u emajliranu posudu. Dodajte sitno nasjeckani luk, začinsko bilje, limunov sok, ocat i ulje. Začinite solju i paprom te stavite u hladnjak 4-5 sati.
Korak 2
Marinada od luka. Isperite i osušite janjeće meso. Izrežite na dijelove i stavite u caklinsku posudu (može se koristiti staklo). Dodajte sitno nasjeckani luk (možete samljeti u blenderu), pulpu rajčice, nasjeckano začinsko bilje, limunov sok, sušenu žutiku, soja sos i začinite začinima. Potrebno je meso držati 5-6 sati na hladnom mjestu.
3. korak
Marinada na kefiru. Isperite janjetinu i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na dijelove i stavite u caklinsku posudu. Dodajte sitno sjeckani luk, kefir i biljno ulje. Začinite začinima i pustite meso da se strmi 5-6 sati na hladnom mjestu.
