Patlidžan ima visoku hranjivu vrijednost i jedinstveni okus. Oni zadržavaju svoju karakterističnu, prepoznatljivu aromu tijekom bilo kakve obrade - kuhanja, prženja, dinstanja, soljenja ili kiseljenja. Patlidžani su izvanredno ukusni kao samostalno jelo, a u kombinaciji s drugim povrćem obroku dodaju poseban okus. A patlidžani su u dobrom skladu s mesom, pa ima smisla pokušati ih kuhati s mljevenim mesom i povrćem.
Nužno je
- - Patlidžan - 2 kom. (velika)
- - Lukovica luk - 2 kom.
- - Mljeveno meso - 250g
- - mrkva - 1 kom.
- - rajčica - 0,5 kg
- - Sir - 100g
- - češnjak - 2 klinčića
- - Biljno ulje
- - Sol papar
Upute
Korak 1
Patlidžane operite, osušite i prepolovite po dužini. Izvadite žlicu žlicom tako da debljina stjenke ostane najmanje 1 cm. Posolite polovice i ostavite pola sata.
Korak 2
Sitno nasjeckajte mrkvu, nasjeckajte luk, nožem nasjeckajte uklonjenu pulpu. Sitno nasjeckajte češnjak ili iscijedite kroz posebnu prešu. Stavite sve sastojke u tavu s biljnim uljem i pirjajte dok ne omekšaju. Dodajte mljeveno meso u tavu s povrćem i pržite uz stalno miješanje.
3. korak
Rajčicu prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na kockice. Trećina ih se mora dodati mesu, varivo začiniti solju i paprom.
4. korak
Isperite polovice patlidžana pod mlazom hladne vode i osušite. Čamce od patlidžana napunite mljevenim mesom i pospite ribanim sirom. Po želji na vrh mljevenog mesa možete staviti kriške rajčice.
Korak 5
Preostale rajčice premjestite u posudu za pečenje i na njih stavite patlidžane. Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pirjajte 45 - 50 minuta dok ne omekša.
Korak 6
Ohladite i ukrasite gotove "brodice" po vlastitom nahođenju. Jelo poslužite toplo, tako će okus biti najizraženiji.
