Najbolji način za očuvanje povrća za zimu je napraviti njegov mirisni asortiman. Sadrži krastavce, kupus, rajčicu, luk i papriku papriku, koji se izvrsno slažu.
Sastojci za pripremu salate od povrća za zimu:
- 1 kg svježih krastavaca;
- 1 kg crvene rajčice;
- 1 kg paprike;
- 1 kg svježe mrkve;
- 1 kg luka;
- 1 kg svježeg bijelog kupusa;
- 0,5 litre rafiniranog biljnog ulja;
- 0,2 litre octa od 9%;
- 2,5-3 žlice soli;
- 0,2 kg šećera.
Kuhanje salata od povrća s raznolikim zimnicama
Prvo trebate pripremiti sve povrće za rezanje: operite krastavce, papriku, mrkvu i rajčicu, ogulite luk, uklonite gornje lišće s kupusa.
Oprano povrće stavite na kuhinjsku krpu i počnite narezati tako što ćete mu pripremiti veliku šerpu ili posudu.
Krastavce narežite na kriške - polu kolutiće širine oko 0,4 cm.
Male rajčice narežite na 6 komada, a velike na trakice.
Nasjeckajte kupus ne baš grubo. Izvadite sjeme iz paprike pregradama i izrežite na trake.
Luk narežite na tanke polovice ili četvrtine kolutova. Narežite mrkvu na male trakice ili rešetku.
Sve usitnjeno povrće ulijte u posudu ili lonac, dodajte biljno ulje, šećer, sol, ocat i dobro promiješajte.
Stavite razno povrće na štednjak i čim zavrije, smanjite vatru i kuhajte 30-35 minuta uz povremeno miješanje.
Nakon isključivanja štednjaka stavite salatu od povrća u suhe staklenke, koje su prethodno sterilizirane. Zarolajte ih, pokrijte toplim ručnicima i ostavite da se ohlade.
