Istočna kuhinja prije svega je poznata po svojim slatkišima: halva i kozinaki, šerbet i prženi orašasti plodovi, marmelada i nugat, turski užitak i kurabie. Inače, o kurabiju. Vjerojatno nema osobe koja barem jednom u životu nije probala ovaj mrvičasti kolačić lijepog imena. Ova je delicija izvrsnog okusa i jednostavna je za pripremu. A da biste ih zadovoljili s obitelji i prijateljima, samo trebate znati jednostavan recept koji je predstavljen u nastavku.
Nužno je
-
- 4 bjelanjka;
- 600 g pšeničnog brašna;
- 530 g maslaca ili margarina;
- 150-200 g granuliranog šećera;
- 2 žlice džema;
- slastičarska štrcaljka ili vrećica.
Upute
Korak 1
Izvadite maslac iz hladnjaka prije vremena kako bi se imao vremena otopiti i postati dovoljno mekan. Mikserom tucite maslac i šećer dok se masa ne poveća. Zatim dodajte bjelanjke. Nastavite miješati smjesu dok se potpuno ne sjedine s maslacem.
Korak 2
Dobivenoj smjesi proteina i ulja dodajte brašno. Unesite ga u malim dijelovima. To će vam pomoći spriječiti stvaranje grudica u tijestu.
3. korak
Nakon što je tijesto spremno, napunite ga u slastičarsku špricu posebnom nazubljenom mlaznicom ili slastičarsku vrećicu s urezanom mlaznicom. Zatim iscijedite malu kamilicu na suh i čist lim za pečenje. Postavite ih na međusobnoj udaljenosti od 2,5-3 cm.
4. korak
Ako nemate vrećicu za cijevi ili špricu, napravite okrugli ili ovalni rez. Jednostavno stavite gotovo tijesto na 15 minuta u hladnjak. Zatim ga razvaljajte u tanki sloj i pomoću kovrčavog kalupa ili obične čaše izrežite kolačiće.
Korak 5
Pomiješajte džem od jabuka ili marelica s jednom žličicom šećera. Zatim stavite malu količinu u sredinu svakog kolačića.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva i tamo stavite kolačiće. Kurabiye pecite 10 minuta. Zatim pratite njegovo stanje. Ponekad su kolačići sasvim spremni za 12-13 minuta ili ćete ih možda morati čuvati četvrt sata.
7. korak
Ostavite da se jetra ohlade u limu za pečenje, jer u suprotnom riskirate da se slome. Tradicionalno se ovi kolačići obično poslužuju uz šalicu kave ili čaja.
