Gunkans se izgledom i načinom pripreme razlikuju od uobičajenih sushija i kiflica. U posljednje vrijeme sve više počinju dopunjavati standardni jelovnik raznih sushi barova. Zapravo, gunkane možete sami napraviti kod kuće ako želite.
Nužno je
- - 2 lista norija;
- - 200 grama riže;
- - bilo koji odabrani sastojak za punjenje (riba, povrće, kavijar, plodovi mora, meso).
Upute
Korak 1
Za pripremu gunkana trebat će vam svi isti proizvodi kao za kiflice i sushi - riža, nori alge, punjenje.
Riža se kuha po istom receptu s dodatkom šećera, soli i rižinog octa. Vrlo je važno da se riža skuha do kraja, ali ne ispadne premekana i kuhana. Inače, gunkans neće izdržati i punjenje će iz njih početi ispadati već kad se jelo posluži.
Korak 2
No, alge će trebati saviti na potpuno drugačiji način nego za sushi i kiflice.
Prvo trebate izrezati komade s nori lima, otprilike 3 puta 7 centimetara (to možete učiniti pomoću običnih kuhinjskih škara). Zatim dobiveni komad malo navlažite toplom prokuhanom vodom, tako da se može lako smotati. Krajevi lista preklapaju se tako da tvore ovalni "čamac" bez dna.
3. korak
Dalje, topla riža čvrsto se stavlja na dno broda, a punjenje koje želite nalazi se na njemu. Često se gunkans mogu dodati uz začinjenu sousu. U tom slučaju, riba izrezana na male komadiće, kuhana piletina, kavijar ili bilo koji drugi sastojak morat će se pomiješati s umakom, a zatim pažljivo staviti na rižu. Ribu, plodove mora i meso također možete dodati povrće, gljive i sirnicu.
