Ako ste pozvani na američku večeru, nemojte očekivati da ćete na stolu vidjeti hamburgere i hrenovke. Domaćica kuće sigurno će poželjeti pokazati tradicionalna jela.
Američka kuhinja sajam je okusa na kojem će svaki potrošač pronaći jelo po svom ukusu. Tu su grah, kukuruz, krumpir, rajčica - baština Indijanaca. Južnjaci se počaste zapanjujućim roštiljem i heljdinim palačinkama. Stanovnici jugozapadnog dijela zemlje preferiraju meksičke fajite i tacose, dok Srednji zapad voli talijanske raviole i čikašku pizzu.
Kao što ste već shvatili, Amerikanci koji žive u različitim državama imaju različite sklonosti ukusu. No, teško da će itko odbiti mirisnu i izdašnu jambalaju, koja se priprema u Louisiani. Ovo jelo uspješno kombinira rižu, šunku i začinjene kobasice. Smatra se da naziv jela dolazi od francuske riječi jambon (šunka). U nekim restoranima kuhari šunku zamjenjuju ribom ili plodovima mora.
Nova Engleska
Američka Nova Engleska, regija na sjeveroistoku zemlje, oduševljava gurmane ribom i plodovima mora. Prije su aristokrati iz Starog svijeta ovdje dolazili posebno kako bi se gostili začinjenim kamenicama. A sada su svi oduševljeni lokalnim jastozima koji su, usput rečeno, puno jeftiniji od mediteranskih. Značajno je da je lokalni bakalar skuplji od lososa. Toliko je svjež i ukusan da ne zahtijeva nikakav poseban kulinarski tretman: dovoljno je ribu lagano dinstati.
Poznato novoenglesko jelo je čorba. Prije se ovo gusto varivo kuhalo na brodovima. Juha je uključivala školjke (delicija za ostale regije) ili ribu, slaninu, povrće, vrhnje, maslac i začine. Gotov juha posut je izmrvljenim krekerima - uvijek ih je bilo dosta u suhom obroku mornara. Sada je čorba sastavni dio kuhinje svih Amerikanaca. Svaka država države ima svoj recept za ovo jelo: negdje se u juhu dodaje kukuruz ili čili, netko umjesto vrhnja koristi rajčicu ili juhu, a neki kuhari radije ljuske zamijene s više ribe.
deserti
Lokalnim desertima poput čokoladnih browniesa, torti od sira i muffina teško je odoljeti. Usput, ovo drugo se može smatrati ispravnim samo ako stane na dlan vaše ruke. A zemlja također voli sljez - isti onaj sljez koji mladi izviđači peku na lomači u američkim filmovima. Zagrijavanje proizvoda nabubri i postane viskozno. Narezani sljez dodaje se salatama, desertima i vrućoj čokoladi. A ako tostirani sljez stavite između dva krekera, namazana čokoladom, dobit ćete smores sendvič.
Praznici
Ima dana kada svaka američka obitelj poslužuje istu hranu. Za Dan zahvalnosti na stolovima se pojavljuje ogromna punjena puretina. Kulinarski stručnjaci s neograničenom maštom pripremaju indutricu - jelo od matrjoške, za koje se piletina punjena rastopljenim sirom stavlja u patku, a zatim u puretinu. Kažu da ispada super! Božić se dočekuje s pudingom od kruha, pitom od jabuka i blagdanskim kolačićima. A na Dan neovisnosti Amerikanci izlaze na ulice i peku meso, ribu, piletinu ili povrće.
