Svima omiljeni kiseli krastavac možete nadograditi dodavanjem milovka ili bilo koje druge ribe po vašem ukusu. Riža, povrće i riba učinit će juhu izdašnom, bogatom i aromatičnom. Ako želite da se juha kod kuće pokaže ukusnom, onda se nakon ključanja može uliti u lonce i poslati da se krčka u pećnici.
Sastojci:
- Svježi mirok - 1 kg;
- Voda - 2,5 l;
- Kiseli krastavac - 200 g;
- Svježa rajčica - 3 kom;
- Mrkva - 2 kom;
- Luk luk - 2 kom;
- Lovorov list - 3 kom;
- Riža - 200 g;
- Češnjak - 5 klinčića;
- Sol;
- Papar;
- Začini po ukusu.
Priprema:
- Pripremati hranu. Ogulite ribu, izrežite na komade.
- Napunite lonac s vodom, stavite tamo mulj, zakuhajte na umjerenoj vatri i uklonite pjenu.
- Dodajte lovorove listove, prepolovljene dvije glavice češnjaka, sol u lonac i kuhajte 35 minuta.
- Gotovu juhu procijedite. Meso ribe odvojite od kostiju, izrezane na male komadiće.
- Ogulite luk, narežite ga na sitne kockice. Nasjeckajte i preostali češnjak.
- Oparite rajčicu kipućom vodom, izvadite korice i nasjeckajte na kockice.
- Zagrijte maslinovo ulje na tavi, tamo stavite luk i češnjak i pirjajte dok ne postane prozirno.
- U tavu dodajte nasjeckanu rajčicu, papriku, začine i dinstajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući.
- Prokuhajte juhu i dodajte dinstanu rajčicu. Kuhajte 10 minuta.
- Isperite rižu, ulijte je u lonac. Ogulite mrkvu i naribajte na gruboj ribež. Dodajte juhi. Pokrijte poklopcem. Kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
- Kisele krastavce nasjeckajte na male komade i pošaljite ih u tavu. Stavite tamo ribu. Začinite paprom i solju po ukusu. Kuhajte dok ne omekša 7-10 minuta.
Gotovu turšiju poslužite s domaćim vrhnjem i somunom. Za posluživanje u obrocima, juhu možete uliti u lonce i pustiti da se kuha u pećnici.
