Svinjska, goveđa ili janjeća rebra pečena u pećnici vrlo su ukusno jelo. Pripremaju se na različite načine: prethodno se kuhaju u juhi zasićenoj začinima, prže ili peku sirove. Vjerojatno ćemo se poslužiti drugom metodom - pržiti i tek onda svinjska rebra ispeći u pećnici.
Nužno je
-
- Svinjska prsa s rebrima - 1,5 kg,
- Mljeveni crni papar
- Začini - korijander
- muškatni oraščić
- sjeme gorušice,
- Umak od soje - 3 žlice
- Med - 3 žlice
- Biljno ulje,
- Stolna gorušica - 2 žličice.
Upute
Korak 1
Izrežite prsa na kriške tako da svaki ima po jedno rebro, stavite ih u posudu, posolite i popaprite. Sjeme gorušice i korijandera sameljite u mužaru, muškatni oraščić, četvrtinu, naribajte na sitnoj ribežu. Ulijte začine u meso, promiješajte. Zatvorite posudu poklopcem, ostavite rebra da se mariniraju 3 do 4 sata na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Zagrijte tavu, ulijte ulje i popržite rebra na vrućem ulju. Nemojte ih sve stavljati u tavu, pržite u nekoliko faza.
3. korak
Napravite umak miješajući med, umak od soje i stolnu senf. Smjesu rasporedite po svakom rebru i stavite na lim za pečenje ili žičanu policu.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite u nju lim za pečenje ili rešetku. Ako koristite rešetku, stavite lim za pečenje prema dolje, pokrivajući ga komadom folije tako da u njega teče sok od mesa. Preokrenite rebra nakon 15 minuta. Zatim pecite još 10 minuta. Isključite pećnicu, pustite meso da odstoji još 5 minuta i stavite na tanjure.
