Funchoza je tanka, prozirna jufka od rižinog brašna. Koristi se za pripremu mnogih tradicionalnih orijentalnih jela. U klasičnoj tajlandskoj kuhinji vrlo je popularno jelo od funchose sa škampima.
Nužno je
-
- 80 g suhih rižinih rezanaca
- 200 g oguljenih kozica
- mali luk
- 100 g svježih klica soje
- 20 g kikirikija
- 2 žlice biljno ulje
- češnjak
- 1 žličica Sahara
- 1 žlica riblji umak
- 1 žlica sok od limuna
- ljuta crvena paprika
Upute
Korak 1
Zakuhajte veliku količinu vode u loncu, u njoj skuhajte funchose, savijte je na sito i pustite da se voda ocijedi.
Korak 2
Operite škampe, osušite ubrusom. Luk narežite na pola prstena, klice soje isperite pod mlazom vode. Ako nemate klice, možete bez njih ili ih zamijeniti klicama bilo koje žitarice.
3. korak
Za daljnje kuhanje trebat će vam wok, duboka tava s debelim stranama, ali možete pokušati koristiti i običnu tavu. Nasjeckajte kikiriki, pržite ga na suhoj tavi dok ne postane svijetlosmeđa. Prebacite orašaste plodove u šalicu i za sada ostavite sa strane.
4. korak
U istoj tavi zagrijte biljno ulje (bolje od onoga što imate na zalihi), na njemu popržite škampe, dodajte klice soje, luk, dobro promiješajte. Pošaljite im gotovu funchose, pržite sve zajedno još 2-3 minute.
Korak 5
Sadržaj tave začinite nasjeckanim češnjakom i šećerom. U posebnoj šalici pripremite umak od ribe, limunov sok i preljev od ljute paprike.
Korak 6
Funkhozu podijelite u zdjelice, prelivajući pripremljenim preljevom svaku porciju i pospite prženim kikirikijem.
