Funchoza su tanki, prozirni rezanci izrađeni od grahovog škroba ili jeftinijeg kukuruznog škroba. Ovaj popularni sastojak azijske kuhinje danas se koristi u mnogim jelima, uključujući salate. Osobitost funchose je što apsorbira okus ostalih sastojaka i umaka.
Salata od funcose i plodova mora
Ovo jelo možete poslužiti kao obilan, ali lagan obrok kod kuće. Povrće, zdravi začini i morski plodovi koje sadrži obogatit će tijelo vitaminima, a izvorni začinski umak dodati će pikantnost salati. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 300 g jufke s rezancem;
- 150 g lignje;
- 2 glavice crvenog luka;
- 2 paprike paprike;
- 2 krastavca;
- 100 g mesa rakova;
- 200 g škampa;
- 4 žličice sezama;
- sol po ukusu;
- prstohvat cilantra.
Za umak:
- 2 cm korijena đumbira;
- 2 žličice biljnog ulja;
- 3 žlice. žlice umaka od soje;
- 1/3 čili paprike;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 žličica rižinog octa;
- prstohvat šećera;
- 2 žlice. žlice sezamovog ulja i limunovog soka.
Napravite ljuti umak. Da biste to učinili, nasjeckajte korijen đumbira, češnjak i čili. Stavite u šalicu, dodajte im šećer i sve tekuće sastojke. Sve temeljito promiješajte. Račiće s lignjama kuhajte u slanoj vodi 3 minute, ohladite i narežite na trakice zajedno s mesom rakova. Na isti način usitnite povrće. Rižine rezance prelijte kipućom vodom 5 minuta, a zatim ih ocijedite i ohladite. Sve sastojke promiješajte u posebnoj posudi, prelijte pripremljenim umakom i pospite sjemenkama sezama.
Kako bi salata izgledala svježe, prelijte je umakom neposredno prije posluživanja.
Funchoza s gljivama i paprikom
Sastojci:
- funta od 250 g;
- 1 paprika
- 250 g šampinjona;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 žlica. žlica sjemenki sezama;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 2 žlice. žlice umaka od soje;
- sol po ukusu.
U ovom receptu gljive se mogu zamijeniti piletinom, samo što će im trebati 5 minuta duže da se prže.
Funchozu kuhajte na pari kipućom vodom 5 minuta, a zatim je ocijedite, ali nemojte ispirati hladnom vodom. Pržite gljive i papriku, narezane na trake na biljnom ulju 5 minuta. Zatim im dodajte nasjeckani češnjak, a nakon 2 minute ulijte umak od soje. Isključite vatru, dodajte funchose u tavu i dobro promiješajte. Poslužite odmah.
Funchoza s dagnjama i bijelim vinom
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- funta od 250 g;
- 100 ml suhog bijelog vina;
- 2 češnja češnjaka;
- 400 g dagnji u ljuskama;
- 5 žlica. žlice maslinovog ulja;
- 50 g parmezana;
- peršin;
- sol po ukusu.
Kuhajte rezance na pari kako je gore opisano. U lonac ulijte maslinovo ulje, malo ga zagrijte i tamo stavite začinsko bilje, oguljeni češnjak. Začinite solju i bijelim vinom. Dagnje dodajte u lonac i kuhajte dok se ne otvore, a zatim dagnje pospite peršinom i ribanim parmezanom. Sve promiješajte funchose i poslužite.
