Torta od bobica bez pečenja nježnog je okusa, niskog udjela kalorija i jednostavnosti pripreme. Takva torta izgleda vrlo lijepo i originalno u odjeljku i iz tog razloga može postati dostojan ukras svečanog stola.
Za kuhanje kolača od bobičastog voća nisu potrebne složene kulinarske vještine, nije potrebno mijesiti tijesto i peći kolače, a sadržaj kalorija u gotovom proizvodu može se prilagoditi zamjenom sastojaka proizvodima s nižim postotkom masti.
Kao osnova kolača koristi se 200-250 g bilo kojeg šećernog kolačića. Kolačići se usitnjavaju valjkom u male mrvice i pomiješaju sa 100 g ugrijanog maslaca. Dobivena masa pažljivo se rasporedi po dnu kulinarske odvojive posude za pečenje i stavi u hladnjak da se stvrdne.
500 g nemasnog svježeg sira pomiješa se s 500 ml kiselog vrhnja i 2 šalice granuliranog šećera te tuče miješalicom dok se ne stvori homogena smjesa. Dobivena masa podijeljena je na 2 identična dijela, u jedan od njih dodaje se pire krumpir od 200 g bilo kojeg bobičastog voća: borovnice, maline, jagode itd.
Čaša dobre, visokokvalitetne kreme malo se zagrije i u nju se dodaju 2 žlice. želatina. Ovisno o preporukama proizvođača, možda će biti potrebno prethodno namočiti želatinu da nabubri. Kremasta smjesa želatine dodaje se u oba dijela kiselog vrhnja i temeljito miješa.
Kalup s podnožjem kolačića vadi se iz hladnjaka, uz bok se položi prsten od folije ili papira za pečenje, a zatim se naizmjence puni bijelom i obojenom kremom s oba dijela kreme od skute.
Kako bi se u gotovoj torti lijepo izmjenjivale bijele i obojene pruge, preporuča se mazanje kreme tehnikom "zebra", širenjem bijelog ili jagodičastog punjenja, počevši od središta baze.
Torta se uklanja u hladnjak na nekoliko sati dok se želatina potpuno ne skrutne. Ako želite ubrzati postupak vezivanja, možete staviti tortu u zamrzivač, ali važno je spriječiti da se smrzne.
