Vinaigrette je legendarna salata od povrća, koju su često voljeli služiti za sovjetski novogodišnji stol, koja ni danas ne gubi na značaju. A sve zato što vinaigreta nije samo vrlo ukusna i prikladna kao predjelo za mnoga jela, već i zdrava. Napokon, njegova glavna komponenta je kiseli kupus, izvor vitamina C, kao i ostalo povrće.
Nužno je
- - kiseli kupus - 0,5 kg;
- - cikla srednje veličine - 2 kom.;
- - krumpir srednje veličine - 2 kom.;
- - konzervirani zeleni grašak - 0,5 limenke;
- - Mala glava luka - 1 kom.;
- - suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
Upute
Korak 1
Priprema vinaigrette započinje kuhanjem povrća. Repu temeljito isperite pod mlazom vode. Da biste sačuvali svijetlu zasićenu boju korijena, ne trebate guliti kožu, a također odrezati rep i mjesto rasta vrhova. Obično se repa kuha oko 1, 5-2 sata. Možete to učiniti na uobičajeni način, ili možete ubrzati postupak s nekoliko trikova.
Korak 2
Napunite malu šerpu hladnom vodom. Čim zakuha, spustite povrće i ponovno zakuhajte vodu, dodajte žlicu šećera. Kuhajte 25-30 minuta. Zatim isušite vruću vodu iz posude i povucite ledenu vodu iz slavine, ostavljajući ciklu u njoj 5 minuta. Zbog nagle promjene temperature povrće će doseći spremnost.
3. korak
Krumpir također skuhamo u uniformama, ohladimo i ogulimo. Nakon toga, repu i krumpir treba nasjeckati. Kako točno to učiniti stvar je ukusa. Alternativno se mogu rezati na male, identične kockice. Ili krumpir - u kockama, a repu naribajte na grubom ribežu.
4. korak
Ogulite glavicu luka, narežite na male komadiće i isperite hladnom vodom kako biste uklonili višak gorčine. Ako je vaš kiseli kupus grubo nasjeckan, možete ga po želji lagano nasjeckati. Ocijedite tekućinu iz zelenog graška.
Korak 5
Završite stavljanjem svih sastojaka u posudu ili veliku posudu za salatu - krumpir, cikla, luk, kiseli kupus i zeleni grašak. Podlijte suncokretovim uljem i dobro promiješajte. Vinaigreta je spremna! Može se poslužiti odmah.
