Iranska juha "Gondi" istovremeno je jednostavno i originalno toplo jelo. Na prvi pogled izgleda kao obična juha od polpete, ali zahvaljujući upotrebi posebnih začina, okus ovog jela dramatično se mijenja.
Nužno je
- - 3 krumpira
- - 5 luka
- - 500 g mljevene piletine
- - 1/2 žlice. brašno
- - kurkuma
- - biljno ulje
- - mljeveni bijeli papar
- - kardamom
- - sol
- - 2 litre pileće juhe
Upute
Korak 1
Pomiješajte mljevenu piletinu s brašnom, grubo naribanim lukom (4 glavice), dvije žlice kurkume i prstohvatom bijelog papra. Od smjese razvaljajte u velike kuglice.
Korak 2
Pileći temeljac zakuhajte. Nasjeckajte jedan luk i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. korak
Dok zakipi, u juhu dodajte sotirani luk i spustite mljevene pileće kuglice. Nakon 20-30 minuta u sadržaj posude dodajte narezani krumpir i mrkvu.
4. korak
Spremnost juhe može odrediti krumpir. Kad omekša, isključite vatru i pustite da se gondi krčka 10-15 minuta.
Korak 5
Na stolu se takvo jelo može poslužiti s sitno nasjeckanim biljem. Kod kuće je gondi u Iranu, konzumira se s posebnom biljkom oštrog i trpkog mirisa. Takav aditiv možete zamijeniti običnom rikolom.
