U starom Rimu brusnice su nazivale kuglicama s nabojem vitalne energije. Riječ "brusnica" prevedena je kao "kisela kugla". Zaista, brusnice imaju jedinstvena svojstva koja ih čine vrijednim proizvodom. Ova bobica raste u sjevernim predjelima, u šumskim i močvarnim mjestima. A najbolje sorte rastu u Kareliji.
Za što je brusnica dobra?
Zbog svog kemijskog sastava brusnice su poznate po svojim ljekovitim svojstvima. Visok sadržaj tanina pomaže u borbi protiv infekcija.
Istraživanja potvrđuju da redovita konzumacija soka od brusnice sprječava virusne bolesti. A ako ga pijete uz antibiotike, tada je njihov učinak pojačan.
Ovo svojstvo bobica je tim važnije, jer se često opaža bakterijska rezistencija na lijekove.
Brusnice su poznate i kao dobar antipiretik i diaforetik, što se objašnjava djelovanjem vitamina C - u brusnicama ga ima više nego u limunu i naranči.
Dugo se sok od brusnice koristi od vrućice.
Za bolesti srca liječnici preporučuju dodavanje brusnica u hranu umjesto soli.
Brusnice također igraju važnu ulogu u prevenciji raka. Ekstrakt brusnice testiran je na stanicama raka prostate i dojke. U oba slučaja rast stanica karcinoma bio je značajno inhibiran. Brusnice također sadrže tvari koje inhibiraju rast stanica crijevnog karcinoma.
Kontraindikacije
Unatoč jedinstvenim ljekovitim svojstvima, brusnica ima svoje kontraindikacije. Povezani su s kiselkastim okusom. Bobicu ne smiju jesti oni ljudi koji imaju gastritis s visokom kiselošću ili čir na dvanaesniku.
Istodobno, brusnice se mogu koristiti za prevenciju ovih bolesti.
Kako jesti brusnice
Brusnice su korisne u bilo kojem obliku - svježe ili smrznute, u obliku voćnih napitaka, kompota, sokova, još uvijek ne gube svoja ljekovita svojstva.
Bobicu možete dodati u salate ili umak od mesa. Kiseli kupus s brusnicama ispada ne samo ukusan, već i zdrav.
Ljekovita svojstva nisu prisutna samo u brusnicama, već i u lišću, pa su čajevi od njih korisni.
Skladištenje
Zahvaljujući organskim kiselinama, posebno benzojevim kiselinama, može se koristiti kao prirodni konzervans. Studije američkih znanstvenika dokazale su učinkovitost brusnice u borbi protiv patogenih mikroba u procesu proizvodnje soka od jabuke.
Brusnice su jedinstvene i po tome što se savršeno čuvaju tijekom cijele zime. Za skladištenje potrebno je odabrati cijele bobice, čvrste, svijetle boje i bez oštećenja. Prije su se brusnice sipale u bačve s vodom i stavljale u podrum.
Danas se možete poslužiti i ovom metodom - ulijte prokuhanu vodu u staklenke, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak ili na balkon.
Ili možete posuti šećerom i čuvati na hladnom ili zamrznuti. Tada će cijele zime na stolu biti svježe bobice bogate vitaminima.
Brusnice u prehrani
Brusnice su nezamjenjive u dijeti natašte, kao niskokalorični proizvod, kao i sredstvo koje poboljšava metaboličke procese i ima diuretički učinak.
Poboljšava procese probave i peristaltike oštrom promjenom prehrane.
