Gastritis nije razlog da sebi uskratite ukusnu hranu. Mnogo je zanimljivih dijetalnih recepata za prva, druga jela i deserte. Međutim, morate znati što se može koristiti za gastritis, a što treba odbaciti.
Gastritis je jedna od najneugodnijih bolesti gastrointestinalnog trakta. Jedna od njegovih značajki je dugačak protok. S tim u vezi, potrebno je odabrati prehranu za sebe koja vam neće dosaditi, neće je pogoršati, neće uzrokovati nelagodu bolnom želucu, a može čak pomoći u liječenju tegoba. Istovremeno, sva bi jela trebala biti što hranjivija, raznovrsnija i pružati dovoljno energije za ispunjen način života.
Mnogi se u početku izgube u odabiru proizvoda i recepata za gastritis. Zapravo ne morate kupiti ništa skupo i egzotično. I premda će biti potrebno potpuno revidirati prehranu, ne morate satima stajati za štednjakom, provoditi puno vremena u kupovini u potrazi za pravim proizvodima i kupovati skupe kuhinjske uređaje.
Koja je hrana dozvoljena za gastritis, a koja zabranjena
Što se ne može koristiti za gastritis:
- Općenito govoreći, s gastritisom ne biste trebali jesti previše masno, preteško i previše začinjeno.
- Izbaci iz svoje prehrane nezdrave grickalice čipsom, gaziranom vodom i raznom nezdravom hranom.
- Izbjegavajte kobasice kupljene u trgovini, posebno dimljene.
- Trebali biste se čuvati neprobavljive hrane: mahunarki, kupusa, žilavog ili masnog mesa, gljiva itd.
- Pokušajte ne jesti rotkvice, krastavce, kiselicu, rotkvicu i papriku,
- Izbjegavajte hranu koja sadrži previše vlakana. Na primjer, kruh od mekinja, orašasti plodovi, suho voće itd.
- Smanjite što više upotrebu konzervirane hrane, pekarskih proizvoda od svježeg kvasca, masnog sira, sokova iz trgovina, kao i bobičastog voća koje ima puno žitarica ili gustu koru.
- Pušenje i alkohol su strogo zabranjeni!
Što se može koristiti za gastritis:
- Nemasno meso i riba, kuhana na pari ili pečena bez ulja.
- Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Na primjer, nemasni svježi sir, mlijeko, kefir, jogurt za piće bez dodataka ili bifida.
- Dopuštene su samo lagane juhe, po mogućnosti ne kuhane u mesnoj juhi, uz dodatak žitarica.
- Za voće je bolje dati prednost pečenim jabukama. Također možete povremeno jesti bananu ili krušku.
- Svo povrće (mrkva, repa, tikvice, cvjetača, krumpir) poželjno je preraditi prije jela, odnosno kuhati ili kuhati na pari.
- Od žitarica lako možete koristiti heljdu, rižu, griz i zobene pahuljice. Ako želite kuhati kašu, pokušajte se snaći s najmanje maslaca i mlijeka.
- Preporučljivo je jesti sušeni kruh. Obični se krutoni brzo i lako suše u pećnici, ne morate ih kupovati svaki put u trgovini.
- Od slatkiša, bolje je dati prednost sljezu, medu, nemasnoj jetri i pastilji.
- Možete piti slabi čaj, slabu kavu, domaće kompote, kakao i dekocije ljekovitog bilja korisnog za želudac.
- Također su u ograničenim količinama dopuštena jaja, nemasni sirevi, povrće i maslac, plodovi mora.
Recepti za gastritis
Ako vam je dijagnosticiran gastritis, nemojte očajavati. Čak i uzimajući u obzir dopuštene proizvode, sasvim je moguće jesti ukusno i vrlo raznoliko. Evo nekoliko jednostavnih i jednostavnih recepata koje se lako mogu ponoviti kod kuće:
Juha od pire od heljdinog brašna i cvjetače
Ova jednostavna za pripremu i prilično izdašna juha može se koristiti ne samo za gastritis, već i za dječju hranu.
Što vam treba (za 4 porcije):
- cvjetača - 1 komad;
- heljdino brašno (može se zamijeniti pšeničnim) - 2 žlice;
- mlijeko - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- sol, sušeni kopar - po ukusu.
Korak po korak recept:
- Karfiol dobro isperite, podijelite u male cvatove.
- Kuhajte kupus u malo kipuće vode oko 10 minuta.
- Zatim kupusu dodajte mlijeko, žumanjak i brašno. Promiješajte, sve zakuhajte. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte još oko 15 minuta.
- 5 minuta prije kuhanja juhu posolite i dodajte joj sušeni kopar, promiješajte.
- Kad se juha malo ohladi, dobro umutite mikserom dok ne postane glatka.
- Poslužite toplo uz raženi ili pšenični kruton.
Kotleti od puretine na pari
Kuhani pureći kotleti na pari, ukusni i bogati hranjivim sastojcima, sadrže najmanje kalorija, a dobro utažuju glad i vrlo su jednostavni za kuhanje. Osim toga, nevjerojatno su nježni i ukusni.
Što vam treba (za 6 porcija):
- pureći file (ili mljeveno meso odjednom) - 600 g;
- jaje - 2 kom.;
- griz - 2-3 žlice.;
- mlijeko - 3 žlice;
- sol, svježe začinsko bilje (kopar, peršin) - po ukusu;
Korak po korak recept:
- Ako imate pureći file, temeljito ga isperite, osušite i usitnite.
- Uzmite duboku posudu, u nju stavite mljeveno meso, jaja i griz s mlijekom. Sve dobro promiješajte. Sol.
- Nasjeckajte začinsko bilje što je moguće manje, dodajte ga u masu od kotleta.
- Oblikujte male pljeskavice.
- Na pari ih oko 15-20 minuta.
Jelo se preporučuje poslužiti uz prilog od kuhanog krumpira ili heljde.
Lijene knedle sa svježim sirom
Ovo je najuspješniji recept za lijene knedle od svježeg sira. Kuhanje takvih okruglica traje malo vremena, a rezultat je uvijek ugodan. Glavna stvar je ne pretjerivati s njihovom uporabom, kako ne bi uzrokovali nepotrebnu težinu u želucu.
Što vam treba (za 5 porcija):
- svježi sir 0% masti - 0,5 kg;
- pileće jaje - 2 kom.;
- maslac - 10 g;
- brašno - 1 čaša;
- šećer - 2 žlice;
- sol - 1 prstohvat za tijesto i 1/3 žličice za vodu;
- kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - po ukusu.
Korak po korak recept:
- Svježi sir temeljito zgnječite s maslacem, šećerom, malo soli i jajima (možete koristiti miješalicu).
- Dobivenoj masi dodajte brašno, lagano promiješajte.
- Tijesto oblikujte u tanku dugu kobasicu debljine ne više od 1-2 cm.
- Kobasicu narežite na komade ne veće od 2 cm.
- Knedle kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 2-3 minute.
- Poslužite s kiselim vrhnjem ili običnim domaćim jogurtom.
Pečene jabuke
Ovo je klasični recept za pečenu jabuku. Jednostavan je i vremenski provjeren. Ova slastica bit će izvrsna poslastica za cijelu obitelj.
Što vam treba (za 4 porcije):
- slatka i kisela jabuka srednje veličine - 4 komada;
- med - 100 g;
- vrhnje 10% masti - 4 žlice;
- cimet po ukusu.
Korak po korak recept:
- Jabuke dobro operite i osušite, u potpunosti uklonite jezgru iz njih.
- Stavite jabuke na lim obložen papirom za pečenje, pospite medom i pospite cimetom.
- Pecite jabuke na 190 stupnjeva oko 20 minuta.
- Prilikom posluživanja začinite jabuke vrhnjem i, ako vam se čine prekisele, pospite dodatnim šećerom u prahu.
