Svi znaju da kod gastritisa ili čira na želucu morate slijediti strogu prehranu. Postoji li prilika za uživanje u ukusnoj hrani ili ćete se, nakon što ste dobili dijagnozu, zauvijek morati odreći svojih omiljenih jela?
Gastritis, suprotno mišljenju mnogih ljubitelja hrane, nikako nije rečenica. Naravno, s takvom bolešću morat ćete se oprostiti od mnogih proizvoda. Međutim, unatoč ozbiljnim ograničenjima u hrani, čak i u ovom slučaju, možete odabrati ukusnu, i što je najvažnije, cjelovitu prehranu, na kojoj se najbrži gurman neće osjećati nesretno.
Učinite i ne treba za gastritis
Za početak nekoliko prehrambenih pravila za gastritis i čir na želucu.
- Kod gastritisa morate svesti na minimum sve prženo na ulju ili masti.
- Zaboravite na jedenje jako paprene ili začinjene hrane.
- Isto se odnosi na ukiseljenu, ukiseljenu i jednostavno kiselu hranu: njihova uporaba na najnegativniji način utječe na oslabljeni želudac.
- Također ćete se morati odreći svake premasne hrane: ribe pečene u vlastitom soku, svinjetine, masnih salata. Čak i tradicionalni jutarnji sendvič s maslacem može biti štetan, pogotovo tijekom izbijanja.
- Kava je smrtni neprijatelj bolnog želuca, pa je najbolje unaprijed se naviknuti na pomisao da se rastanete s ovim napitkom.
- Svi proizvodi koji uzrokuju procese fermentacije su neprihvatljivi - lepinje, kvas.
- Nažalost, morat ćete zaboraviti na mnoge slatkiše - prije svega na čokoladu i halvu.
- U ormar pošaljite duboke zdjele i tanjure s pola porcija. Ni u kojem slučaju ne biste trebali jesti do smetlišta. Bolesni želudac teško se nosi s velikim opsegom posla, stoga je optimalni volumen jedne porcije 250 - 300 grama, ne više. Ovaj broj uključuje i prvi i drugi tečaj. Nabavite male posude za salatu u koje neće stati više hrane ako želite.
- Trenirajte se da jedete često, u dijelovima, idealno 6 do 8 puta dnevno, svaka 3 sata. Ne morate trpjeti osjećaj gladi: želudac vam neće zahvaliti na ovome.
Ovi jednostavni zahtjevi moraju biti zadovoljeni čak i kada se bolest ne osjeti. Inače, prehrana će morati biti mnogo rigidnija, a uz to ozbiljno tretirana za sljedeće pogoršanje.
Prehrambeni jelovnik: ukusan i zdrav
Treba odmah reći da je takva prehrana dobra u fazi ublažavanja bolesti. U slučaju remisije, bolje je razmišljati ne o gastronomskom užitku, već o svom zdravlju. Ali kad napad napadne, možete diverzificirati svoj jelovnik ukusnim i sigurnim poslasticama.
S gastritisom možete jesti sve na pari, pečeno u pećnici, kuhano, pa čak i (uz odbijanje biljnog ulja) varivo. Dakle, izbor hrane sasvim je dovoljan da ne bismo patili od ograničenja. Naravno, morat ćete zaboraviti na prženi krumpir … Ali isti se krumpir može kuhati i na razne druge načine.
Evo samo nekoliko ideja za dijetalni ručak:
- Za doručak su idealne umjereno slatke žitarice s povrćem i voćem. Obične zobene pahuljice možete napraviti dodavanjem suhog voća, kandiranog voća ili grožđica. Ili napravite hladne zobene pahuljice u staklenci s dodanim svježim voćem. Ako niste ljubitelj zobenih pahuljica, možete se sjetiti tradicionalnih ruskih recepata: na primjer, o Gurjevljevoj kaši od griza s medom i voćem.
- Tekuće i pasirane juhe savršene su kao prva jela, na primjer, popularna juha od luka ili juha od kupusa od svježeg kupusa (ali nikako od kiselog kupusa!). Ali zapamtite - ni u kojem slučaju ne biste trebali dodavati soda od rajčice ili limuna u takva jela.
Drugi su tečajevi u tom pogledu još bogatiji. Nije teško pripremiti dijetalnu hranu od proizvoda dopuštenih za gastritis; i što je najvažnije, uz malo mašte, ova jela ne samo da će zasititi tijelo, već i ugoditi svojim izvrsnim okusom.
- Krumpir nasjeckajte na tanke klinove i stavite u lim za pečenje obložen folijom. Stavite drugi sloj sitno sjeckanih pilećih prsa. Sve prelijte umućenim jajetom i smjesom kiselog vrhnja s manje masnoće, a odozgo pospite ribanim sirom. Zatim dobro zatvorite lim za pečenje drugim dijelom folije i pošaljite ga u pećnicu na 40 minuta.
- Napravite goveđe pljeske u pećnici. Kod gastritisa ih treba raditi bez papra i, ako je moguće, blago posoljene. Žlica kiselog vrhnja stavljena na svaki kotlet pomoći će da okus postane zasićeniji.
- Pećnica je izvrsna i za kuhanje ribe. Posebno neobičan okus može se dobiti pečenjem komada ribe u foliji s povrćem.
- Izvrsno drugo jelo bit će varivo od povrća od tikvica, krumpira, luka i ostalih bezopasnih proizvoda. Glavni uvjet nije dodavanje biljnog ulja u njega. Povrće daje dovoljno tekućine da jelo posustane u soku i ne zagori.
- Na suhoj tavi brzo popržite komade piletine ili teletine, a zatim dodajte sol, ulijte kiselo vrhnje ili kefir i, dodajući vodu, ostavite da se krčka 15 - 20 minuta ispod poklopca. Nježni okus ovog, na prvi pogled, jela, ugodno će vas iznenaditi.
- Za desert možete kuhati jabuke punjene medom i orasima, pečene u pećnici ili samo u loncu.
- Ljubitelji slatkog peciva mogu se razveseliti ukusnim pitama. Postoje mnogi recepti za pite, pileće pite, pite i kekse za koje nije potreban kvasac. Na primjer, možete peći pite s voćnim nadjevom u pećnici, napraviti slatku manu ili kiselo vrhnje s jabukama.
Ovo je samo mali popis jela s kojima se možete i trebate ugoditi gastritisu. Glavna stvar je ne zaboraviti na uvjete kuhanja i prehrane. I, naravno, upotrijebite vlastitu maštu za stvaranje novih kulinarskih remek-djela.
