U nekim europskim zemljama, poput Njemačke, Belgije i Češke, vole piti pivo i dodavati ga raznim vrućim jelima. Govedina dinstana u pivu izlazi s apsolutno nevjerojatnim okusom i aromom.
Nužno je
-
- govedina - 1,5 kg;
- maslinovo ulje - 4 žlice l.;
- luk - 4 kom.;
- pivo - 330 ml;
- piment - 4 graška;
- šećer - 1 prstohvat;
- majčina dušica - 1 grančica;
- baguette - ½ kom.;
- brašno;
- papar;
- sol;
- sitno nasjeckani peršin.
Upute
Korak 1
Meso temeljito isperite u toploj vodi, obrišite čistim papirnatim ručnikom i izrežite na komade debljine 1,5-2 centimetara.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje na tavi i u njemu pržite svaki komad mesa s obje strane dok ne porumeni, nakon što ga uvaljate u brašno. Samo nemojte pržiti sve meso odjednom, već nekoliko komada. U protivnom će temperatura ulja naglo pasti i dobra kora neće raditi. Svaki dio prženog mesa stavite na dno velike patke.
3. korak
Ogulite luk, narežite na 4-6 komada i pržite na istom ulju 3-4 minute. Prorežite žlicom da luk prebacite na pijetao, ravnomjerno ga raspoređujući po mesu.
4. korak
U istu tavu ulijte malu količinu piva. Dobro sastružite drvenom žlicom ili lopaticom tako da ostaci pečenja otpadaju s dna i sa strana. Zatim polako dodajte ostatak piva u tavu i miješajući ulijte tekućinu iz tave u pijetao.
Korak 5
Dodajte listove lovora, piment, šećer i timijan. Po potrebi posolite. Po vrhu pospite svježe mljeveni papar. Zatvorite pržionicu poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Pecite 50-60 minuta, a zatim uklonite poklopac.
Korak 6
Narežite kruh na tanke ploške. Umočite ih u umak od mesa i rasporedite na vrh posude. Pospite sitno sjeckanim peršinom i ostavite u otvorenoj pržionici u pećnici još 10-15 minuta. Čim su kriške kruha smeđe i prhke, možete jelo poslužiti do stola.
