Kavijar od tikvica, ubran za zimu, pogodan je i kao neovisno jelo i savršeno nadopunjuje bilo koji recept od povrća. Obradak se dugo čuva i ugodnog je okusa.
Nužno je
- - šalice svježeg kupusa (2-3 kg);
- - crvena paprika (0,7 kg);
- - češnjak (3 glavice);
- - čili papričica (2-3 kom.);
- - biljno ulje (250 g);
- –Šećer (250 g);
- –Sol po ukusu;
- - prirodna pasta od rajčice (470 ml);
- - octena esencija (1 žlica L.).
Upute
Korak 1
Svo povrće treba pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, ogulite tikvice od kore i sjemenki, također uklonite sjemenke od paprike i čili papričice, češnjak podijelite na klinčiće.
Korak 2
Dalje, redom tucite tikvice, a zatim u dobivenu smjesu dodajte čili i bugarski papar. Obratite pažnju na konzistenciju smjese, koja bi trebala biti praktički bez grudica. Istucite sve povrće 5-7 minuta.
3. korak
Uzmite lonac, prebacite povrće iz miješalice i stavite na plamenik. Povrće prelijte biljnim uljem i pirjajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta uz neprestano miješanje drvenom lopaticom.
4. korak
Zatim dodajte mljeveni češnjak i ponovo kuhajte uz povremeno miješanje. Zatim dodajte sol i šećer. Pričekajte da se svi sastojci otope i provjerite ima li okusa. Količinu šećera i soli prilagodite po želji. Pirjati još 40-50 minuta.
Korak 5
Dodajte tijesto od rajčice prije završetka kuhanja. Zatim u kavijar tikvice stavite ocat i kuhajte 10-15 minuta. Pripremljeni kavijar ulijte u sterilizirane staklenke i ostavite da se potpuno ohladi. Optimalni volumen limenki za kavijar tikve je 500 g. Spremni kavijar tikvice dugo se čuva na hladnom mjestu.
