Focaccia je talijanski somun koji se obično pravi od pšeničnog brašna. Može biti pravokutna ili zaobljena. Najčešće je tijesto za focaccia pahuljasto, ali ponekad je tortilja hrskava i tanka. Prije stavljanja focaccie u pećnicu, pospite je krupnom soli, suhim biljem, nasjeckanom sušenom rajčicom ili kriškama maslina na vrhu.
Nužno je
- - 450 g pšeničnog brašna;
- - 350 ml tople vode za piće;
- - 10 g soli;
- - 5 g suhog kvasca brzog djelovanja;
- - 5 g granuliranog šećera;
- - 1 velika prstohvat suhog bilja;
- - crne masline bez koštica (za ukras).
Upute
Korak 1
Stavite brzo djelujući kvasac u duboku posudu ili posudu, dodajte šećer u granulama, sol i promiješajte. Ulijte toplu vodu i ponovo promiješajte da se rastvorene krutine otope u tekućini.
Korak 2
Prosijte pšenično brašno kroz sito. U porcijama umiješajte brašno do smjese kvasca. Zamijesite mekano tijesto. Uzmite čistu posudu, premažite dno i stranice biljnim uljem i tamo prenesite tijesto za focacciu. Pokrijte pamučnom ili lanenom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto na sat vremena. Takvo mjesto može biti, na primjer, viseći ormarić kuhinjske jedinice - zdjelu tijesta možete podići ispod samog stropa kuhinje, gdje je uvijek toplo.
3. korak
Pobrašnite radnu površinu (radna ploča, silikonska podloga ili velika daska za rezanje stakla). Položite tijesto i razvaljajte ga u ne pretanki kolač.
4. korak
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i premjestite kolač tamo. Na površini tijesta probodite nekoliko rupa prstima, za to možete upotrijebiti i kineske štapiće. Narežite masline na okrugle ploške. Pospite focaccia nasjeckanim suhim biljem i maslinama.
Korak 5
Ponovno pokrijte tijesto čistim ručnikom i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C i pecite 20 minuta. Toplo focaccia grubo nasjeckajte i poslužite, na primjer, sa salatom od povrća.
