Ova se pita smatra klasičnom američkom slasticom i može se kupiti u bilo kojoj slastičarnici širom svijeta. Teško je povjerovati, ali možda korijeni ove delicije leže na teritoriju bivšeg Ruskog Carstva. Židovi koji su prodavali mlijeko i svježi sir često su od ostataka pekli jednostavne kolače koji pomalo podsjećaju na modernu deliciju.
Sastojci:
- Kalup za desert;
- Jaje - 2 kom;
- 0, 5 žlice. Sahara;
- Muškatni oraščić;
- Pečena pulpa bundeve - 300 g;
- 100 g maslaca;
- Cimet, sol (po ukusu);
- 1 žlica. l. krema;
- 0,5 žličice aroma vanilije;
- Svježi sir - 100 g;
- Krem sir - 200 g;
- Pola čaše oraha.
Priprema:
- Preporuča se uporaba posebnih kalupa presvučenih neprianjajućim materijalima. Podmažite ovaj oblik uljem prije kuhanja. Izmrvite orah u blenderu ili posebnoj drobilici.
- Pomiješajte masu orašastih plodova s granuliranim šećerom i maslacem dok se ne stvori jednolična smjesa. Položimo ga u oblik, čineći stranice. Vlažne ruke zaglađujte izratke.
- Stavili smo ga u hladnjak, pokrivajući ga poklopcem ili posebnom prozirnom folijom. Dopušteno je koristiti plastičnu vrećicu.
- Zagrijavamo pećnicu na potrebnu temperaturu (170-180 stupnjeva). Unaprijed pripremljenu pulpu bundeve narežite na kriške bilo kojeg oblika i usitnite u pire krumpiru. Vrhnje, granulirani šećer, esenciju vanilije i jaja temeljito promiješajte.
- Ako granulirani šećer ostane, možete ga pomiješati sa soli, muškatnim oraščićem i cimetom. Dodajte začine po ukusu. Stavite masu od skute i krem sir u prazno za nadjev.
- Umutite rukama ili začinite četiri minute dok se ne dobije dovoljna masa zraka. U nadjev je dopušteno dodavati najviše dvije žlice kukuruznog ili pšeničnog brašna. To pridonosi dobroj gustoći, ali punjenju oduzima lakoću i nježnost.
- Tijekom tučenja dodaje se pire od bundeve. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu gustu masu.
- Stavite punjenje u kalup, poravnavajući gornji dio. Vrijeme kuhanja - 60 minuta. Isključujemo pećnicu, ali nemojte vaditi kolač iz nje da se desert ohladi. Svakako otvorite vrata malo!
- Nakon toga, cheesecake bi trebao stajati u hladnjaku najmanje 3,5 sata. Prije upotrebe uklonite bočni krug nožem.
