Dorado je ukusna i dijetalna morska riba koja sadrži samo 87 kcal na 100 grama. Dorado, pečen s biljem, svidjet će se znalcima zdrave i cjelovite kuhinje, kao i onima koji slijede dijetu.
Za kuhanje trebat će vam:
- dorado
- maslinovo ulje
- limun
- rikola
- majčina dušica
- metvica
- morska sol
- smjesa papra
Ribu očistite, utrobu i osušite papirnatim ručnikom. Napravite nekoliko uzdužnih rezova na stražnjoj strani. Posolite ribu s obje strane. Limun narežite na tanke ploške. Trgnite majčinu dušicu, rikolu i mentu rukama.
Dorado napunite limunom i začinskim biljem. U rez na stražnjoj strani umetnite nekoliko kriški limuna. Stavite ribu na lim za pečenje i dobro pokapajte maslinovim uljem. Pecite dorado u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 10-15 minuta.
Važno je zapamtiti da Dorado ne voli dugu toplinsku obradu, stoga, kako bi meso ostalo ukusno i mekano, maksimalno vrijeme kuhanja u pećnici ne bi trebalo prelaziti 15 minuta. Kad se kuha u tavi, vrijeme se smanjuje na 7-10 minuta.
Dorado poslužite pečen s biljem, najbolje sa šparogama, rižom ili povrćem. Kao preljev možete koristiti vino ili umak od limunsko-gorušice. Također, dorado je pogodan za suho bijelo vino, koje će naglasiti okus jela.
