Punjena patka - sočna, nježna, mekana i vrlo ukusna - bit će prekrasna poslastica za obitelj i prijatelje na bilo kojem svečanom stolu. Jedna od sorti izrade punjene patke je patka s jabukama i ananasom. Ovaj originalni recept uštedjet će vam vrijeme u kuhinji i pružiti vam priliku da pokažete svoje kulinarske vještine.
Nužno je
-
- patka 2-2,5 kg;
- jabuke 3 kom.;
- limenka ananasa u vlastitom soku;
- brusnica;
- sol
- crni papar po ukusu;
- folija.
Upute
Korak 1
Trup patke nježno iščupati ili oprati, temeljito isprati i osušiti ručnikom. Utrljajte iznutra i izvana solju i paprom. Stavite pticu u hladnjak na sat vremena. Zatim omotajte patkina krila i dno nogu folijom kako biste spriječili da izgore tijekom kuhanja.
Korak 2
Da biste pripremili nadjev za patku, ogulite jednu veliku jabuku s kože i jezgre, narežite je na male klinove. Dodajte ananas narezan na male komadiće. Miješati.
3. korak
Pripremljenu patku nadjenite nadjevom od jabuka i ananasa. Zašijte kožu ili je izbodite čačkalicama. Stavite trup peradi natrag u tavu ili lim za pečenje, ulijte pola čaše vode i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 1,5-2 sata. Povremeno zalijevajte patku rastopljenom masnoćom i sokom. Kad se trup peradi zapeče i pokrije malom korom, pokrijte ga folijom odozgo da se dojka ne isuši. Morate pokušati ne pretjerano izlagati patku, inače će meso biti suho. 10 minuta prije kraja kuhanja izrežite dvije preostale jabuke, pomiješajte s brusnicama i stavite u lim za pečenje oko trupa.
4. korak
Uklonite konce (ili čačkalice) s gotove patke, žlicom izvadite jabuke i ananas, stavite ih na posudu. Stavite tamo jabuke s brusnicama, koje su se pekle oko ptice. Patku narežite na dijelove i stavite na vrh nadjeva.
