Kuglice od svježeg sira s jagodama mogu se poslužiti kao puni obrok, ispadaju prilično zadovoljavajuće, iako su desert. Kao desert bit će sasvim dovoljan jedan takav svježi sir.
Nužno je
- Za test:
- - 500 g svježeg sira;
- - 300 g brašna;
- - 60 g mekog maslaca;
- - 1 jaje;
- - 1 žličica limunove korice;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 500 g jagoda;
- - 2 žlice. žlice limunovog soka, šećer;
- - 1 žlica. žlica šećera u prahu.
- Za pohanje:
- - 100 g mrvica kruha;
- - 80 g maslaca;
- - 4 žličice šećera u prahu.
Upute
Korak 1
Umutiti omekšani maslac mikserom, istući jaje, dodati naribanu koricu, sol. Dodajte brašno sa svježim sirom, sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Ostavite u hladnjaku 2 sata.
Korak 2
Isperite jagode, ogulite. Odaberite 16 bobica srednje veličine, umočite u šećer. Ostatak bobica izrežite na 4 dijela, od njih napravite pire krumpir. Kombinirajte pire od jagoda, šećer u prahu i limunov sok.
3. korak
Skutano tijesto razvaljajte u kobasicu debljine 5 cm, izrežite na 16 dijelova, dlanove umijesite, u sredinu stavite kandiranu cijelu jagodu, prekrijte tijestom, napravite kuglu. Kuhajte kuglice u kipućoj vodi - bit će dovoljno 10 minuta.
4. korak
Otopite maslac u tavi. Pomiješajte prezlu sa šećerom u prahu, pržite dok ne porumeni. Kuglice sa skutom izvadite šupljikavom žlicom, uvaljajte u karamelizirane krušne mrvice. Kuglice skute poslužite s umakom od pirea od jagoda.
