Od lišća grožđa mogu se pripremiti vrlo ukusna jela. A da biste s njima udovoljili sebi i svojim voljenima, ne samo ljeti, već i zimi, morate ih moći pravilno nabaviti. Listovi grožđa mogu se soliti, konzervirati i kiseliti.
Nužno je
-
- voda - 1 litra;
- sol - 1 žlica;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- ocat - 2 žlice.
Upute
Korak 1
Listove grožđa temeljito operite hladnom tekućom vodom, pustite da se osuše i pažljivo ih stavite jedno na drugo u staklene posude zapremine 0,5 litre (u drugima je moguće, ali bolje ne u velikim).
Korak 2
Zatim ih prelijte kipućom vodom i ispustite vodu nakon 3-4 minute. Ponovite ovaj postupak oko 2-3 puta.
3. korak
Nakon toga lišće grožđa prelijte marinadom pripremljenom prema sljedećem receptu: stavite 1 litru vode na umjerenu vatru, dodajte sol i šećer.
4. korak
Temeljito promiješajte dok se komponente potpuno ne otope i ulijte ocat. Čim marinada zavrije, prelijte lišće grožđa.
Korak 5
Zatim stavite staklenke s ukiseljenim lišćem grožđa da se steriliziraju 5 minuta, a zatim zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Korak 6
Da biste sačuvali listove grožđa, sakupite ih suhe i po 5-7 komada, a valjajući ih u kolute, čvrsto ih stavite u staklenke od pola litre i zatvorite najlonskim poklopcima, nakon što ih umočite 5-10 sekundi u vruću vodu. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
7. korak
Listovi grožđa mogu se pripremiti i pomoću kiseljenja. Da biste to učinili, stavite ih u staklenke na isti način kao i za kiseljenje. Zatim napunite hladnom slanom vodom (100 grama soli na 1 litru vode). Pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu, na primjer u podrumu. Otprilike pola litre posude koristi 330 grama lišća grožđa i 180 mililitara salamure.
